Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Aardbeientaart geserveerd op een bord
Taart gemaakt met verse aardbeien en mascarponeroom

Aardbeientaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Het geheim van biscuitdeeg is lucht: miljoenen kleine belletjes in het eiwitschuim blazen het deeg op in de warme oven, waardoor het hoog en vederlicht wordt. De mascarpone is geniaal omdat hij stabieler is dan gewone slagroom, waardoor de taart niet onder zijn eigen gewicht instort.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 1 uur
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Springvorm
  • Elektrische mixer

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Klop de eieren met de suiker tot ze wit en zeer schuimig zijn.

Tip: Dit is de 'lintfase': als je de garde optilt, vormt het aflopende mengsel een patroon in de kom.
2 ✓

Giet de gesmolten boter en vanille erbij en spatel voorzichtig de bloem met bakpoeder erdoor.

Tip: Roer niet te hard, want dan gaat de lucht eruit die je er net in hebt geklopt!
3 ✓

Bak op 180°C gedurende 25-30 minuten (prikker-test). Laat afkoelen op een rooster.

Tip: Als je hem heet snijdt, kruimelt hij en valt hij uit elkaar.
4 ✓

Voor de room: klop de koude slagroom op en meng daarna glad met de mascarpone en poedersuiker.

Tip: De slagroom moet ijskoud zijn, anders wordt hij niet stijf maar schift hij tot boter.
5 ✓

Snijd de cake doormidden, vul met room en aardbeien, en bestrijk ook de buitenkant.

Tip: Laat voor het decoreren even rusten in de koelkast zodat de room opstijft.

Recept FAQ

Het midden van de cake is ingezakt, waarom?
Waarschijnlijk heb je de ovendeur geopend tijdens het bakken. Door de plotselinge temperatuurdaling zijn de nog instabiele luchtbellen ingestort.

Ingrediënten

  • 200 g Bloem
  • 150 g Kristalsuiker
  • 4 stuks Eieren
  • 100 g Boter (gesmolten)
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 tl Vanille-extract
  • 250 ml Slagroom (koud)
  • 200 g Mascarpone
  • 300 g Verse aardbeien
  • 50 g Poedersuiker