Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Æbleskiver gezoet met honing, verse en zachte bollen geserveerd
Glanzende, met honing overgoten Deense lekkernijen

Æbleskiver met honing

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Dit recept keert terug naar de basis door het gebruik van karnemelk. De zuurgraad van de karnemelk reageert met de baking soda, wat extra koolzuurbelletjes ontwikkelt waardoor het beslag nog zachter en luchtiger wordt. Het serveren met honing geeft een natuurlijke, bloemige zoetheid aan het gebak, wat de licht zure basissmaak van het deeg aanvult.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 417 kcal
🌍 Keuken Deens

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Æbleskiver pan
  • Twee kommen
  • Vleespen/satéprikker

Allergeneninformatie

⚠️ Ei
⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Splits de eieren. Klop het eiwit stijf.

Tip: Gebruik een schone, droge kom voor het eiwit.
2 ✓

Meng de eidooier met de karnemelk, vanillesuiker, zout en gesmolten boter.

Tip: Karnemelk is dikker dan melk en geeft een rijkere smaak.
3 ✓

Zeef de bloem, bakpoeder en baking soda samen. Meng dit door de vloeibare basis.

Tip: De baking soda begint direct te reageren met de zure karnemelk, werk vanaf nu snel.
4 ✓

Spatel het eiwitschuim er voorzichtig door.

Tip: Maak de belletjes niet kapot, die maken de bol luchtig.
5 ✓

Verhit de pan, beboter de holtes. Lepel het beslag erin.

Tip: Bak op middelhoog vuur zodat de binnenkant tijd heeft om te garen.
6 ✓

Wanneer de rand stolt, draai je hem 90 graden. Giet een beetje extra beslag in de holte (optioneel) en draai verder tot het een bol is.

Tip: Techniek van de pro's: giet een beetje beslag in de holte die ontstaat bij het draaien voor een massieve bol.
7 ✓

Bak goudbruin en serveer rijkelijk overgoten met honing.

Tip: De honing trekt in de poriën van het warme deeg.

Recept FAQ

Ik heb geen karnemelk, wat nu?
Meng 350ml melk met een eetlepel citroensap en laat 10 minuten staan. Het gaat schiften, maar dat is precies wat je nodig hebt!
Het deeg plakt, waarom?
Te weinig vet gebruikt of de coating van de pan is beschadigd. Beboter voor elke ronde!

Ingrediënten

  • 250 g Tarwebloem
  • 3 stuks Eieren
  • 350 ml Karnemelk (of volle melk + citroensap)
  • 1 tl Bakpoeder
  • 0.5 tl Baking soda (zuiveringszout)
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 1 snufje Zout
  • 50 g Gesmolten boter
  • 4 el Honing