Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Aero IJs geserveerd
Zelfgemaakt ijs met stukjes Aero chocolade

Aero ijs

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De textuur van bubbelchocolade ontmoet romig ijs. Het bijzondere aan dit recept is de 'Philadelphia-stijl' basis, gemaakt zonder eieren, wat een lichtere en puurdereroomsmaak geeft, zodat de chocolade goed tot zijn recht komt. De stukjes luchtige chocolade geven in bevroren toestand een bijzondere, kruimelige beet, heel anders dan massieve chocoladesnippers.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 4 uur 10 min
⌛ Totale tijd 4 uur 35 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 300 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Steelpan
  • Ijsmachine (of platte bak en vork)
  • Snijplank

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Doe de melk, room en suiker in een pan. Verwarm op middelhoog vuur al roerend tot de suiker is opgelost, maar laat niet koken!

Tip: Opgeloste suiker verlaagt het vriespunt van water, waardoor het ijs schepbaar blijft en geen blok ijs wordt.
2 ✓

Haal van het vuur, roer de vanille erdoor en laat volledig afkoelen (minstens 3-4 uur in de koelkast).

Tip: Goed koelen (rijpen) is essentieel: als je het warm in de machine doet, kan het vet schiften en krijg je een boterige structuur.
3 ✓

Breek de Aero chocolade in grove stukken.

Tip: De grootte van de stukken is belangrijk: groot genoeg om de bubbelstructuur te voelen.
4 ✓

Giet de koude basis in de ijsmachine. Als het bijna klaar is (romig maar nog zacht), voeg je de chocoladestukjes toe en laat de machine mengen.

Tip: Als je de chocolade te vroeg toevoegt, kan het de machine verstoppen of naar de bodem zakken.
5 ✓

Schep in een diepvriesbak en vries nog 1-2 uur voor de perfecte consistentie.

Tip: Vers ijs is nog zacht (zoals softijs), in de vriezer krijgt het zijn schepbare structuur.

Recept FAQ

Ik heb geen ijsmachine, wat nu?
Doe het mengsel in een platte bak in de vriezer en roer elke 30 minuten goed door met een vork of staafmixer tot het romig bevroren is.
Waarom geen eieren?
Dit is een roomijs op basis van room, wat frisser smaakt en witter is dan ijs op basis van eierdooiers (custard).

Ingrediënten

  • 400 ml Slagroom (min. 30%)
  • 200 ml Volle melk
  • 100 g Kristalsuiker
  • 1 tl Vanille-extract
  • 120 g Aero chocolade (of andere luchtige chocolade)