Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Afrikaans geïnspireerde wafel met mango, pinda en limoensap
Wafel met kokosmelk, mango en geroosterde pinda's, verfrist met limoensap

Afrikaans geïnspireerde wafels

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Gebak en desserts
Sluit je ogen en stel je de tropen voor: kokos, mango, limoen en pinda. Deze wafel valt niet in de categorie 'zondagochtend ontbijt', maar is een spannende reis naar de smaken van West-Afrika. In het beslag vervangt romige kokosmelk de gewone melk, wat tijdens het bakken een fantastische geur verspreidt. Het beleg is een spel van frisheid en knapperigheid: de ontmoeting van zoete, sappige mango en zoute pinda met zure limoen is simpelweg onvergetelijk.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Afrikaans (Fusion)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Wafelijzer: Om het beslag te bakken.
  • Garde: Voor een klontvrij beslag.
  • Koekenpan: Om de pinda's te roosteren.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk
⚠️ Pinda

Instructies

1 ✓

Rooster de pinda's in een paar minuten in een droge koekenpan tot ze beginnen te geuren, en hak ze grof. Schil de mango en snijd in blokjes.

Tip: Roosteren brengt de oliën in de pinda naar boven, waardoor de smaak veel intenser wordt.
2 ✓

Meng de bloem, bakpoeder, zout, kaneel en suiker in een kom.

Tip: Het vooraf mengen van droge ingrediënten zorgt ervoor dat het bakpoeder gelijkmatig verdeeld is en de wafel overal mooi rijst.
3 ✓

Klop in een andere kom de eieren los, voeg de kokosmelk en de lauwe gesmolten boter toe. Giet de vloeistof bij de bloem en roer tot een klontvrij beslag.

Tip: Het vetgehalte van kokosmelk zorgt voor een dikker, rijker beslag dan koemelk.
4 ✓

Bak de wafels goudbruin in een heet, ingevet wafelijzer. Serveer met de mangoblokjes, geroosterde pinda's en een kneepje limoen.

Tip: Het zuur van de limoen 'snijdt' door de zoetheid van de kokosmelk en het beslag, wat de smaken in balans brengt.

Recept FAQ

Waarom bleef het in het ijzer plakken?
Door het suikergehalte van de kokosmelk kan dit beslag plakkeriger zijn. Vet het ijzer voor elke wafel goed in met olie!
Kan ik mango uit blik gebruiken?
Ja, maar de zuurgraad en textuur van verse mango passen veel beter bij dit recept.

Ingrediënten

  • 200 g Patentbloem
  • 2 stuks Ei
  • 250 ml Kokosmelk (blik)
  • 50 g Gesmolten boter
  • 1 tl Bakpoeder
  • 1 el Bruine suiker
  • 1 snufje Zout
  • 30 g Pinda's (ongezouten)
  • 1 stuks Rijpe mango
  • 0.5 tl Gemalen kaneel
  • 1 stuks Limoen