Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Geserveerde amandelkoekjes op een schaal
Brosse koekjes met geroosterde amandelen

Amandelkoekjes

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Dit amandelkoekje is de koningin van de theebiscuitjes: bros, romig en vol geroosterde amandeltonen. Het geheim zit hem in het snel fijnwrijven van de boter en bloem, waardoor het deeg na het bakken bijna smelt in de mond en niet taai wordt. Een perfecte begeleider bij de middagkoffie, maar in een metalen trommel blijven ze wekenlang goed.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 1 uur
🍽️ Porties 20 porties
🔥 Calorieën 180 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote mengkom
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Zeef
  • Keukenweegschaal

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Noten (Amandel)

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.

Tip: De hete oven zorgt ervoor dat het deeg direct 'pakt', wat helpt om de vorm te behouden.
2 ✓

Zeef de bloem, poedersuiker, bakpoeder en zout in een kom. Meng de gemalen amandelen erdoor.

Tip: Zeven maakt de ingrediënten luchtig en voorkomt klontjes.
3 ✓

Voeg de koude blokjes boter toe en wrijf ze met je vingertoppen snel door het bloemmengsel tot je een structuur van nat zand hebt.

Tip: Werk snel, zodat de boter niet smelt door de warmte van je handen. Kleine stukjes boter zorgen voor luchtigheid (bladerige structuur).
4 ✓

Voeg het ei toe en kneed het deeg snel samen tot een bal. Wikkel in folie en leg 15 minuten in de koelkast.

Tip: Tijdens het rusten stolt de boter weer en neemt de bloem vocht op, waardoor het makkelijker te vormen is en niet uitvloeit.
5 ✓

Vorm balletjes ter grootte van een walnoot, druk ze plat met je handpalm of een vork en leg ze op de bakplaat. Druk amandelschaafsel in de bovenkant.

Tip: Laat wat ruimte ertussen, want ze zetten iets uit tijdens het bakken.
6 ✓

Bak 12-15 minuten, tot de randjes net beginnen te bruinen. Haal uit de oven en laat afkoelen op de bakplaat.

Tip: Bij het eruit halen kunnen ze nog zacht lijken, maar tijdens het afkoelen worden ze hard en knapperig.

Recept FAQ

Waarom vloeiden de koekjes uit in de oven?
Waarschijnlijk was de boter of het deeg te warm toen het de oven in ging. Het is aan te raden de bakplaat na het vormen nog 10 minuten in de koelkast te zetten.
Hoe blijven ze knapperig?
Bewaar ze na volledig afkoelen in een afsluitbare metalen trommel. Als ze vocht krijgen, worden ze zacht.

Ingrediënten

  • 250 g Tarwebloem
  • 100 g Gemalen amandelen
  • 150 g Boter (koud, in blokjes)
  • 80 g Poedersuiker
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 1 stuks Ei (kamertemperatuur)
  • 5 g Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 50 g Amandelschaafsel (voor de bovenkant)