Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Appelkoekjes in goudbruine kleur, bestrooid met poedersuiker
Zachte, kruidige koekjes gevuld met frisse geraspte appel.

Appelkoekjes

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Als je van appeltaart houdt maar geen tijd hebt om deeg te kneden en uit te rollen, zijn deze koekjes de oplossing. De havermout geeft een rustieke textuur en de appel zorgt ervoor dat de koekjes dagenlang zacht blijven. Een echt "grab-and-go" ontbijt of tienuurtje.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 20 porties
🔥 Calorieën 160 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote mengkom
  • Rasp (voor appel)
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Lepel

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met papier. Rasp de appel en knijp het sap er grondig uit.

Tip: Appelsap is zuur en waterig, wat de verhoudingen van het deeg zou veranderen als je het erin laat.
2 ✓

Meng de droge ingrediënten: bloem, havermout, bakpoeder, kaneel en zout.

Tip: De vezels van de havermout nemen vocht op tijdens het bakken, waardoor de structuur van het koekje stabieler wordt [Waterbinding].
3 ✓

Klop de boter luchtig met de suikers en voeg dan het ei toe. Roer de geraspte appel erdoor.

Tip: De eidooier werkt als emulgator: het helpt de boter te binden met het vocht in het deeg [Lecithine].
4 ✓

Meng met het droge mengsel. Vorm met natte handen balletjes en druk ze plat op de bakplaat.

Tip: Het deeg kan plakkerig zijn, water op je handen voorkomt dat het blijft kleven.
5 ✓

Bak 12-15 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster.

Tip: Wacht niet tot ze keihard zijn in de oven, want ze worden steviger tijdens het afkoelen.

Recept FAQ

Waarom zijn de koekjes te zacht/melig geworden?
Waarschijnlijk heb je de appels niet goed genoeg uitgeknepen en heeft het vele vocht het deeg zompig gemaakt.

Ingrediënten

  • 250 g Bloem
  • 100 g Havermout (fijn)
  • 150 g Appel (geraspt, vocht eruit geknepen)
  • 100 g Boter (op kamertemperatuur)
  • 100 g Suiker
  • 1 stuks Ei
  • 1 tl Bakpoeder
  • 1 tl Kaneel
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 1 snufje Zout
  • 2 el Poedersuiker (om te bestrooien)