Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Avocado-limoensalade met verse groenten
Frisse groenten en limoendressing voor een lichte salade

Avocado-limoensalade

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Voorgerechten Salades
De essentie van de zomer in een kom. Deze salade draait om frisheid en het spel van texturen: de romigheid van avocado ontmoet de knapperigheid van komkommer en de sappigheid van tomaat. De limoendressing geeft niet alleen smaak, maar 'gaart' de ui ook een beetje, waardoor de scherpte verdwijnt, terwijl het de avocado beschermt tegen bruin worden. Perfect bijgerecht voor gegrild vlees, of op zichzelf met een toastje.
🕒 Voorbereiding 15 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 150 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote mengkom: Voor het samenstellen.
  • Scherp mes: Voor het snijden van groenten.
  • Leppel: Voor het uitscheppen van de avocado.

Instructies

1 ✓

Snijd de rode ui in flinterdunne plakjes en week ze 5 minuten in koud water, laat daarna uitlekken.

Tip: Het weken in koud water spoelt de zwavelverbindingen weg, zodat de ui knapperig blijft maar geen onaangename nasmaak geeft.
2 ✓

Snijd de komkommer en tomaat in blokjes. Doe ze samen met de ui in de kom.

Tip: Als de zaadlijst van de komkommer erg waterig is, schraap die er dan uit met een lepel, zodat de salade niet te nat wordt.
3 ✓

Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit, snijd het vruchtvlees in de schil in blokjes en schep eruit met een lepel. Besprenkel direct met limoensap.

Tip: Het zuur (citroenzuur) remt de enzymatische bruining (oxidatie), zodat de avocado mooi groen blijft.
4 ✓

Schep de groenten voorzichtig om. Besprenkel met olijfolie, bestrooi met zout en peper en de gesneden koriander.

Tip: Voeg het zout pas vlak voor het serveren toe, want zout onttrekt water aan de groenten (osmose), waardoor de salade inzakt.

Recept FAQ

Kan ik het van tevoren maken?
Niet aanbevolen. De avocado wordt snel bruin door oxidatie en door het zout laten de groenten vocht los. Vers is het beste!
Hoe kies ik een goede avocado?
De schil moet donker zijn en bij indrukken licht meegeven, als een rijpe perzik. Als hij te zacht is, is hij overrijp.

Ingrediënten

  • 2 stuks Rijpe avocado's
  • 1 stuk Limoen
  • 200 g Cherrytomaten
  • 1 stuk Komkommer
  • 1 stuk Rode ui
  • 2 el Verse koriander (of peterselie)
  • 2 el Extra vierge olijfolie
  • 0.5 tl Zout
  • 0.25 tl Versgemalen peper