Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Aziatische gemberlak geserveerd
Eenvoudige en smakelijke Aziatische gemberlak

Aziatische gemberlak

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Sauzen en jus
Dit is geen gerecht op zich, maar jouw geheime wapen in de keuken. Een goede lak (glaze) tovert een eenvoudige gebraden kipfilet of een schaal gestoomde broccoli om tot een restaurantwaardig gerecht. De umami van sojasaus, de zoetheid van honing, de zuurgraad van rijstazijn en de scherpte van gember zijn perfect in balans. Dik, glanzend en kleverig – precies zoals het hoort.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 120 kcal
🌍 Keuken Aziatisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Kleine steelpan
  • Rasp
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Rasp de gember en knoflook fijn.

Tip: Raspen maakt de celsappen vrij, waardoor je een veel intensere smaak krijgt dan bij snijden.
2 ✓

Verhit de sesamolie in de pan, doe de gember en knoflook erbij. Fruit een halve minuut tot het begint te geuren.

Tip: Pas op, knoflook verbrandt snel en wordt bitter, laat het slechts even 'zweten' in de olie.
3 ✓

Giet de sojasaus, honing, rijstazijn en chilivlokken erbij. Roer door elkaar en verwarm.

Tip: Het zuur (azijn) en het zoet (honing) balanceren de zoutheid van de soja.
4 ✓

Roer de maïzena klontvrij met het koude water in een glas. Giet bij de hete saus en breng al roerend aan de kook.

Tip: Zetmeel lost alleen op in koud water, in heet water klontert het. Voor binding moet het echter koken (verstijfseling).
5 ✓

Kook 1-2 minuten tot de saus indikt en glanst. Bestrijk het vlees ermee in de laatste minuten van het bakken, of serveer ernaast.

Tip: Zetmeel heeft het koken nodig om de rauwe bloemsmaak te verliezen.

Recept FAQ

Het is te dik geworden, wat moet ik doen?
Voeg een eetlepel water toe en verwarm opnieuw.
Kan ik het koud gebruiken?
Ja, het is ook uitstekend als dip, maar warm is het vloeibaarder en bedekt het de gerechten beter.

Ingrediënten

  • 20 g Verse gember
  • 50 ml Sojasaus
  • 30 g Honing
  • 15 ml Rijstazijn
  • 2 teentje Knoflook
  • 10 ml Sesamolie
  • 10 g Maïzena
  • 50 ml Water
  • 0.25 tl Chilivlokken