Callaloo met kokosmelk, geserveerd met verse koriander Callaloo met kokosmelk Probiotische pepermunt kefir in glazen, lichtgroene tint Probiotische pepermunt kefir Kom met BBQ zout-suiker dry rub BBQ dry rub Warme appeldrank met kaneel in een mok, versierd met kaneelstokjes en schijfjes appel Warme appeldrank met kaneel Rodewijn-bosbessen-mosterdsaus Rodewijn-bosbessen-mosterdsaus Nigiri met paling, fijne rijst en verse paling in plakjes Nigiri met paling (Unagi) Şakşuka met tomaat, Turks gerecht met ei en verse kruiden Şakşuka met tomaat Rømmegrøt met vossenbessenjam, rijk en romig in een kom Rømmegrøt met vossenbessenjam Vegan pompoentaart versierd Vegan pompoentaart Japchae met knoflook geserveerd, met zoete aardappelnoedels en groenten Japchae met knoflook Cakwe met zoete sojasaus, geserveerd met gebakken deeg en sesamzaad Cakwe met zoete sojasaus Haggis quesadilla, goudbruin gebakken tortilla, gevuld met groenten en kaas Haggis quesadilla Volkoren naan, zacht en heerlijk Indiaas brood Volkoren naan Naan met sinaasappel versierd met sinaasappelaroma, warm geserveerd Naan met sinaasappel Versgebakken bagel met honing en sabayon Bagel met honing en sabayon Omusubi met tonijn en mayonaise, geserveerd met nori en sesamzaad Omusubi met tonijn en mayonaise Rasam met rode biet geserveerd met verse koriander Rasam met rode biet Patishapta met rijstepap, fris en rijk dessert met gedroogd fruit en amandelen Patishapta met rijstepap Arepa con Carne de Res in Koreaanse stijl geserveerd Arepa con carne de res Knolselderijsoep met gerookte worst geserveerd Knolselderijsoep met gerookte worst Callaloo met kokosmelk, geserveerd met verse koriander Callaloo met kokosmelk Probiotische pepermunt kefir in glazen, lichtgroene tint Probiotische pepermunt kefir Kom met BBQ zout-suiker dry rub BBQ dry rub Warme appeldrank met kaneel in een mok, versierd met kaneelstokjes en schijfjes appel Warme appeldrank met kaneel Rodewijn-bosbessen-mosterdsaus Rodewijn-bosbessen-mosterdsaus Nigiri met paling, fijne rijst en verse paling in plakjes Nigiri met paling (Unagi) Şakşuka met tomaat, Turks gerecht met ei en verse kruiden Şakşuka met tomaat Rømmegrøt met vossenbessenjam, rijk en romig in een kom Rømmegrøt met vossenbessenjam Vegan pompoentaart versierd Vegan pompoentaart Japchae met knoflook geserveerd, met zoete aardappelnoedels en groenten Japchae met knoflook Cakwe met zoete sojasaus, geserveerd met gebakken deeg en sesamzaad Cakwe met zoete sojasaus Haggis quesadilla, goudbruin gebakken tortilla, gevuld met groenten en kaas Haggis quesadilla Volkoren naan, zacht en heerlijk Indiaas brood Volkoren naan Naan met sinaasappel versierd met sinaasappelaroma, warm geserveerd Naan met sinaasappel Versgebakken bagel met honing en sabayon Bagel met honing en sabayon Omusubi met tonijn en mayonaise, geserveerd met nori en sesamzaad Omusubi met tonijn en mayonaise Rasam met rode biet geserveerd met verse koriander Rasam met rode biet Patishapta met rijstepap, fris en rijk dessert met gedroogd fruit en amandelen Patishapta met rijstepap Arepa con Carne de Res in Koreaanse stijl geserveerd Arepa con carne de res Knolselderijsoep met gerookte worst geserveerd Knolselderijsoep met gerookte worst
Bakso met noedels, geserveerd met rijke gehaktballetjes, verse koriander en chili
Indonesische Bakso noedels met rijke gehaktballetjes, koriander en chili

Bakso met noedels

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
De 'Bakso' ervaring is pas compleet in combinatie met noedels ('Mie'). Dit gerecht is een spel van texturen: de elastische gehaktbal, de gladde noedels en de knapperige groenten drijven in een hete, heldere bouillon. In Indonesië wordt het vaak geserveerd met twee soorten noedels tegelijk (rijst- en eiernoedels) om het nog spannender te maken.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 650 kcal
🌍 Keuken Indonesisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote pan
  • Vergiet voor de noedels

Allergeneninformatie

⚠️ Ei
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Snijd de ui en knoflook heel fijn (of rasp ze) en meng door het gehakt.

Tip: Nog lekkerder is het als je de ui van tevoren fruit ('bawang goreng'), dit geeft een diepere, gekarameliseerde smaak aan de bal.
2 ✓

Voeg het ei, zout, peper en rijstmeel toe. Kneed het mengsel tot het kleverig en homogeen is.

Tip: Tijdens het kneden rekken de eiwitdraden uit, dit geeft de bal zijn stevigheid.
3 ✓

Vorm balletjes en kook ze in de zachtjes pruttelende bouillon (of gezouten water) in ca. 10-15 minuten gaar. Schep ze eruit als ze boven komen drijven (of laat ze warm in de soep).

Tip: Doe de pan niet te vol, want dan koelt het water af en vallen de balletjes uit elkaar.
4 ✓

Kook de noedels in een aparte pan volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.

Tip: Kook de noedels niet direct in de soep, want door het zetmeel wordt de bouillon troebel en dik.
5 ✓

Doe bij het serveren noedels in een kom en schep er hete soep en balletjes op.

Tip: De hete soep warmt de noedels weer op.
6 ✓

Bestrooi met ringetjes chilipeper, lente-ui en koriander.

Tip: De pittige chili stimuleert de doorbloeding en haalt de smaken naar boven.

Recept FAQ

Welke noedels moet ik gebruiken?
Elke Aziatische noedel is goed: eiermie, rijstnoedels (vermicelli) of zelfs instant noedels.
Kan ik de balletjes invriezen?
Ja! Zowel gekookt als rauw zijn ze goed in te vriezen. Zo heb je de volgende keer in 10 minuten een diner op tafel.

Ingrediënten

  • 500 g Rundergehakt
  • 1 stuk Ui
  • 3 tenen Knoflook
  • 1 stuk Ei
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Gemalen peper
  • 100 g Rijstmeel (of zetmeel)
  • 200 g Gedroogde noedels (ei of rijst)
  • 1.5 l Runderbouillon of water
  • 2 stengels Lente-ui
  • 1 el Verse koriander
  • 1 stuk Chilipeper