Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Bao buns met kip en koriander geserveerd
Geurige combinatie van malse kip en verse koriander in een zacht broodje

Bao buns met kip en koriander

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Koriander (of Chinese peterselie) is een controversieel kruid, maar in de Aziatische keuken onmisbaar vanwege het verfrissende effect. In dit recept compenseren de citrusachtige tonen van koriander de diepte van de kip met sojasaus. De neutraliteit van het gestoomde deeg is het perfecte canvas om deze smaken te laten ontvouwen.
🕒 Voorbereiding 40 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 2 uur 10 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 460 kcal
🌍 Keuken Chinees, Fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Stoommandje
  • Wok

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instructies

1 ✓

Kneed het deeg (bloem, gist, suiker, water, olie) en laat rijzen tot het dubbele volume (ca. 1 uur).

Tip: Goed gekneed deeg is elastisch en scheurt niet.
2 ✓

Vorm, laat rusten en stoom de broodjes vervolgens 10-12 minuten.

Tip: Gebruik bakpapier onder de broodjes tijdens het stomen zodat ze niet vastplakken.
3 ✓

Bak de in reepjes gesneden kip in sesamolie met de knoflook. Giet de sojasaus erover en schep op het allerlaatst de gesneden koriander erdoor.

Tip: Kook de koriander niet te lang, want dan verliest hij zijn aroma; het is voldoende als hij door de hitte slinkt.
4 ✓

Vul de broodjes en serveer direct.

Tip: Het verse kruid maakt de zwaardere basis van sojasaus fris.

Recept FAQ

Ik hou niet van koriander, waarmee kan ik het vervangen?
Je kunt peterselie of Thaise basilicum gebruiken, al zal het smaakprofiel iets anders zijn.

Ingrediënten

  • 300 g Patentbloem (T55)
  • 1 tl Gedroogde gist
  • 20 g Kristalsuiker
  • 160 ml Lauw water
  • 1 el Olie
  • 300 g Kipfilet
  • 2 el Sojasaus
  • 1 bosje Verse koriander
  • 1 tl Knoflook (geperst)
  • 1 tl Sesamolie
  • 50 g Komkommer
  • 1 stengels Lente-ui