Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Bellini cocktail versierd met verse perzikpuree en prosecco
Een verfijnde mix van witte perzikpuree en sprankelende prosecco.

Bellini

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Venetië, 1948, Harry's Bar. Giuseppe Cipriani creëerde dit drankje, waarvan de roze tint hem deed denken aan de toga op een schilderij van renaissanceschilder Giovanni Bellini. Het geheim is de ontmoeting tussen de witte perzik en de bubbels van de prosecco: de vezels van de vruchtenpuree 'vangen' het koolzuur, wat zorgt voor een schuimige, geurige ervaring.
🕒 Voorbereiding 5 min
⌛ Totale tijd 5 min
🍽️ Porties 1 porties
🔥 Calorieën 140 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Champagneglas (flute)
  • Barlepel of lepel met lange steel)

Instructies

1 ✓

Giet de koude perzikpuree op de bodem van het glas.

Tip: De temperatuur van de ingrediënten is cruciaal: als ze niet koud genoeg zijn, verliest de drank snel zijn koolzuur.
2 ✓

Giet langzaam, in delen, de Prosecco erbij. Wacht tot het schuim is gezakt en giet dan verder.

Tip: Langzaam gieten voorkomt dat het koolzuur plotseling ontsnapt.
3 ✓

Schep (roer) de drank voorzichtig om met een lepel van onder naar boven.

Tip: Roer niet wild in het rond, want dan gaan de bubbels eruit.

Recept FAQ

Waarom stroomde het drankje over?
De vezels van de vruchtenpuree dienen als nucleatiepunten voor het koolzuur, wat plotseling schuimen veroorzaakt. Houd het glas schuin en giet heel langzaam!

Ingrediënten

  • 60 ml Witte perzikpuree (gekoeld)
  • 120 ml Prosecco (ijskoud)