Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Bessen-sinaasappelsaus geserveerd
Frisse en smakelijke bessen-sinaasappelsaus

Bessen-sinaasappelsaus

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts Sauzen en jus
Het duet van wrange bessen (blauw of rood) en zoete sinaasappel is een echte klassieker. De natuurlijke zuurgraad van het fruit snijdt uitstekend door de zwaarte van vetter vlees (eend, wild), maar is ook een sieraad voor desserts (cheesecake, pannenkoeken). Het zetmeel zorgt voor een glanzende, geleiachtige textuur, zodat de saus mooi op het bord blijft liggen.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 130 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Steelpan
  • Rasp (voor de sinaasappelschil)
  • Kommetje voor het zetmeel

Instructies

1 ✓

Was de sinaasappel grondig, rasp de schil en pers het sap uit. Was de bessen.

Tip: Rasp alleen de gele schil van de sinaasappel, het witte deel is bitter!
2 ✓

Meng in een steelpan de bessen, het sinaasappelsap, de sinaasappelschil, de suiker en het water. Breng aan de kook.

Tip: Door het koken barsten de bessen open en laten ze hun sap los.
3 ✓

Zet het vuur lager als het kookt, roer de kaneel erdoor en laat 5 minuten sudderen tot het fruit zacht is.

Tip: Kook het niet helemaal tot moes, het is lekker als er nog hele bessen in zitten.
4 ✓

Meng de maïzena met een beetje koud water (ca. 2 eetlepels) en giet dit al roerend bij de kokende saus.

Tip: De bindende werking van zetmeel wordt geactiveerd door hitte (verstijfseling).
5 ✓

Laat nog 1 minuut koken tot het indikt en haal dan van het vuur. Kan warm of koud geserveerd worden.

Tip: Tijdens het afkoelen zal het verder indikken.

Recept FAQ

Kan ik bessen uit blik gebruiken?
Ja, maar die zijn meestal gezoet, dus voeg minder suiker toe. Vers of diepvries geeft een betere textuur.

Ingrediënten

  • 200 g Bessen (vers of diepvries, blauwe of rode bessen)
  • 100 ml Vers sinaasappelsap
  • 1 tl Geraspte sinaasappelschil (onbehandeld)
  • 50 g Suiker
  • 50 ml Water
  • 0.25 tl Gemalen kaneel
  • 1 el Maïzena