Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Biet-appel cider geserveerd in een glas
Verwarmend winterdrankje met biet en appel

Biet-appel cider

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
De combinatie van aardse biet en frisse appel is een van de mooiste huwelijken in de gastronomie. In dit drankje vormt de diepe, zoetige smaak van biet de perfecte basis voor de kruidige cider, terwijl de kleur het glas in een werkelijk magische, karmozijnrode tint hult. Schrik niet van de biet: naast de kruiden en sinaasappel verliest het zijn 'groenteachtige' karakter en geeft het een volle, fruitige punch-ervaring.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 290 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Fijne rasp
  • Middelgrote steelpan
  • Fijne zeef
  • Rubberen handschoenen (vanwege de biet)

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Trek handschoenen aan en rasp de rauwe biet op de fijne rasp.

Tip: De fijn geraspte biet heeft een groter oppervlak in contact met de vloeistof, waardoor het sneller smaak en kleur afgeeft. (Diffusie).
2 ✓

Meng in een steelpan de cider, de geraspte biet, het sinaasappelsap, de honing en de kruiden (kaneel, nootmuskaat).

Tip: De zuurgraad van het sinaasappelsap helpt de heldere rode kleur van de biet te stabiliseren, die in een alkalische omgeving bruin zou worden.
3 ✓

Verwarm het mengsel op middelhoog vuur gedurende ca. 10-15 minuten totdat het begint te dampen en de biet zijn kleur afgeeft.

Tip: Laat het niet borrelend koken, want dan verdampt de alcohol (als die erin zit) en vervlakken de smaken.
4 ✓

Haal van het vuur en laat 5 minuten staan, zeef het vervolgens door een fijne zeef.

Tip: Tijdens het rusten trekken de smaken in elkaar. Druk de pulp bij het zeven niet te veel uit als je een heldere, doorschijnende drank wilt.
5 ✓

Klop de slagroom op.

Tip: Je kunt het ook op smaak brengen met een beetje sinaasappelrasp.
6 ✓

Giet de hete drank in glazen, schep er slagroom op en steek er een plakje rauwe biet in als versiering.

Tip: Bietenchips zijn ook een geweldig decoratie-element.

Recept FAQ

Kan ik voorgekookte bieten gebruiken?
Ja, maar de smaak van rauwe biet is frisser en de kleur intenser. Als je voorgekookte gebruikt, hoef je het minder lang te koken.
Het smaakt erg aards.
Voeg meer sinaasappelsap toe of een beetje citroen, de zuren neutraliseren het aardse karakter.

Ingrediënten

  • 500 ml Appelcider (alcoholvrij of met alcohol)
  • 50 g Rauwe rode biet (geschild)
  • 50 ml Vers sinaasappelsap
  • 30 g Honing
  • 1 stuks Kaneelstokje
  • 1 snufje Gemalen nootmuskaat
  • 100 ml Koude slagroom
  • 2 stuks Dunne plakjes rode biet (voor garnering)