Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Bloemkoolovenschotel met groenten geserveerd
Goudbruin gebakken ovenschotel met zachte bloemkool, wortel en een romige kaassaus.

Bloemkoolovenschotel met groenten

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Bijgerechten
De klassieke ovenschotels zijn de meesters van restverwerking en verwennerij. Deze variant stapelt bloemkool, wortel en aardappel met een rijke roomsaus van zure room en ei. In de oven trekken de smaken in elkaar, vormt de kaas een goudbruin pantser en stomen de groenten boterzacht in hun eigen vocht. Eenvoudig, vullend en geliefd bij iedereen.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 1 uur
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Hongaars huiselijk

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote pan voor het voorkoken
  • Ovenschaal (glas of keramiek)
  • Mengkom voor de saus
  • Vergiet

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Schil de aardappelen en wortels en snijd in plakjes. Verdeel de bloemkool in roosjes.

Tip: Probeer dunne, gelijke plakjes te snijden zodat ze gelijkmatig garen.
2 ✓

Kook de groenten ca. 10 minuten voor in gezouten water tot ze 'beetgaar' zijn (de vork gaat er moeilijk maar wel in). Giet af.

Tip: Kook ze niet te gaar, anders vallen ze in de oven uit elkaar tot puree.
3 ✓

Meng de zure room met de eieren, de geperste knoflook, zout, peper en nootmuskaat.

Tip: Nootmuskaat is een klassieke partner van melk/roomgerechten en bloemkool.
4 ✓

Vet een ovenschaal in met boter. Leg de groenten er gemengd in.

Tip: De boter voorkomt aanbranden en geeft een lekkere smaak aan de randjes.
5 ✓

Giet het zure-roommengsel over de groenten en schud de schaal even zodat het overal komt.

Tip: Het mengsel zal het gerecht tijdens het bakken 'aan elkaar plakken' (stollen van ei).
6 ✓

Bestrooi de bovenkant met de geraspte kaas.

Tip: De kaas beschermt het gerecht tegen uitdrogen en bakt lekker krokant.
7 ✓

Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ca. 30-35 minuten, tot de kaas goudbruin en bubbelend is.

Tip: Laat 10 minuten afkoelen voor het serveren, zodat het mooi te snijden is.

Recept FAQ

Waarom moet ik de groenten voorkoken?
In de oven zouden de verschillende groenten niet tegelijk gaar worden. Door voor te koken zorgen we voor een gelijkmatig zacht resultaat.
Kan ik de zure room vervangen?
Je kunt Griekse yoghurt gebruiken voor een lichtere versie, of kookroom voor een romiger resultaat.

Ingrediënten

  • 500 g Bloemkool
  • 200 g Wortel
  • 300 g Aardappelen
  • 30 g Boter (om de schaal in te vetten)
  • 150 g Zure room (20%)
  • 100 g Geraspte kaas (Gouda of Edammer)
  • 2 stuks Eieren
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Gemalen zwarte peper
  • 1 snufje Gemalen nootmuskaat