Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Bloemkoolwok met tofu en knoflook
Voedzame tofu wok met bloemkool, knoflook en sojasaus

Bloemkoolwok met tofu en knoflook

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
De ziel van wokgerechten is 'Wok Hei', oftewel de adem van de wok. Dit is de licht rokerige smaak die ontstaat bij hoge temperaturen, die je thuis kunt nabootsen door de pan echt heet te laten worden. De knapperigheid van de bloemkool en wortel, de zachtheid van de tofu en de pittige knoflooksaus zorgen voor een dynamisch, snel diner.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Aziatisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Wok of koekenpan met dikke bodem
  • Keukenpapier

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Snijd de tofu in blokjes, dep droog en bak goudbruin in hete koolzaadolie in de wok. Haal uit de pan.

Tip: Als de tofu nat is, gaat de olie spatten en wordt het niet bruin.
2 ✓

Verdeel de bloemkool in zeer kleine roosjes, snijd de wortel in julienne (lucifers).

Tip: Door het kleine formaat garen ze snel, maar blijven ze knapperig.
3 ✓

Verhit de wok opnieuw, roerbak de bloemkool en wortel in een beetje olie gedurende 3-4 minuten.

Tip: Laat niet stilstaan, continue beweging is nodig.
4 ✓

Voeg sesamolie, geperste knoflook, geraspte gember en chili toe. Bak een halve minuut mee.

Tip: Aroma's voegen we pas op het laatst toe, zodat ze niet verbranden door de hoge hitte.
5 ✓

Giet de sojasaus erover, doe de tofu terug in de pan en schep om tot het vocht verdampt is. Serveer met zaden en koriander.

Tip: De sojasaus karamelliseert op het hete oppervlak, wat de smaak geeft.

Recept FAQ

Welke olie moet ik gebruiken?
Olie met een hoog rookpunt (bijv. zonnebloem-, koolzaad- of pindaolie). Olijfolie verbrandt bij deze temperatuur.

Ingrediënten

  • 300 g Stevige tofu
  • 400 g Bloemkool
  • 3 tenen Knoflook
  • 150 g Wortel
  • 30 ml Sojasaus
  • 20 ml Koolzaadolie
  • 10 ml Sesamolie
  • 10 g Gember
  • 1 tl Chilivlokken
  • 15 g Sesamzaad
  • 10 g Verse koriander