Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Luxe calzone gevuld met gerookte zalm, dille en romige kaas
Een verrassende calzone met een rijke vulling van gerookte zalm en verse kruiden

Calzone met gerookte zalm

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Hoewel vispizza voor velen controversieel is, vormen gerookte zalm, dille en roomkaas een klassieke smaakharmonie. In de gesloten calzone droogt de zalm niet uit, maar wordt boterzacht in de stoom, terwijl het gerookte aroma het deeg doordringt. Een elegantere, bijzondere variant voor het weekend.
🕒 Voorbereiding 1 uur 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 1 uur 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 580 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Mengkom
  • Mes
  • Bakplaat

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Vis

Instructies

1 ✓

Maak het deeg: los de gist op in lauw water met suiker. Meng zout door de bloem, voeg vocht en olie toe. Kneed glad en laat 1 uur rijzen.

2 ✓

Verdeel het gerezen deeg in 4 delen en rol uit tot cirkels.

3 ✓

Bestrijk de helft van het deeg dun met tomatensaus. Verdeel de stukjes gerookte zalm en blokjes mozzarella erover.

Tip: Leg de zalm niet op één hoop, maar verspreid het voor een betere verdeling.
4 ✓

Bestrooi rijkelijk met fijngehakte verse dille.

Tip: Dille verliest smaak door hitte, dus gebruik er veel van.
5 ✓

Vouw de andere helft erover, druk de randen aan. Bestrijk met ei en prik gaatjes.

6 ✓

Bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C tot het mooi bruin is.

Recept FAQ

Kan ik tomatensaus gebruiken bij zalm?
In dit recept wel, maar velen zweren bij een witte basis (ricotta of zure room) bij zalm. Probeer dat ook eens!
Hoe zout is het?
Gerookte zalm en Parmezaanse kaas zijn zout, dus wees voorzichtig met zout in het deeg en de saus.

Ingrediënten

  • 500 g Pizzabloem
  • 300 ml Lauw water
  • 7 g Gedroogde gist
  • 1 tl Suiker
  • 2 tl Zout
  • 2 el Olijfolie
  • 150 g Gerookte zalm
  • 200 g Mozzarella
  • 100 g Tomatensaus
  • 1 bosje Verse dille
  • 1 stuks Ei (om te bestrijken)