Panini met mozzarella en basilicum, gegrild, met goudbruin brood Panini met mozzarella Geserveerde cannoli met pompoen en pecannoten Cannoli met pompoen en pecannoten Vers gebakken vegan pannenkoeken Vegan pannenkoeken Huisgemaakte Daim IJsreep Daim ijsreep Jalapeño-ananas chilisaus geserveerd Jalapeño-ananas chilisaus Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen Tinda met tomaat Kruidige Kasha, geserveerd in een eenvoudige pot, de fijne kasha is goed zichtbaar Kruidige kasha Scone met pindakaas en chocolade geserveerd Scone met pindakaas en chocolade Limoen naanbrood vers geserveerd Naan met limoen Yoğurtlu Kebab met gegrilde vleesspiezen, tomatensaus en yoghurt Yoğurtlu Kebab Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Panini met mozzarella en basilicum, gegrild, met goudbruin brood Panini met mozzarella Geserveerde cannoli met pompoen en pecannoten Cannoli met pompoen en pecannoten Vers gebakken vegan pannenkoeken Vegan pannenkoeken Huisgemaakte Daim IJsreep Daim ijsreep Jalapeño-ananas chilisaus geserveerd Jalapeño-ananas chilisaus Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen Tinda met tomaat Kruidige Kasha, geserveerd in een eenvoudige pot, de fijne kasha is goed zichtbaar Kruidige kasha Scone met pindakaas en chocolade geserveerd Scone met pindakaas en chocolade Limoen naanbrood vers geserveerd Naan met limoen Yoğurtlu Kebab met gegrilde vleesspiezen, tomatensaus en yoghurt Yoğurtlu Kebab Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool
Geserveerde cannoli met pompoen en pecannoten
Feestelijke cannoli met een knapperige korst en een zachte vulling, afgewerkt met geroosterde noten.

Cannoli met pompoen en pecannoten

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De Siciliaanse cannoli ontmoet de Amerikaanse Thanksgiving. De traditionele ricottacrème wordt hier luchtiger gemaakt met geroosterde pompoen, wat een natuurlijke zoetheid en romige textuur geeft. Het contrast tussen de knapperige, gefrituurde deegschelp en de zachte vulling is een eeuwige klassieker, terwijl de kaneel en pecannoten voor de knusse herfstsfeer zorgen.
🕒 Voorbereiding 30 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Italiaans (Amerikaanse fusie)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Spuitzak (voor het vullen)
  • Zeef (voor het uitlekken van de ricotta)

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Gluten
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Doe de ricotta in een zeef en laat een nacht staan (of druk uit met keukenpapier) zodat hij zo droog mogelijk is.

Tip: Waterige ricotta zorgt voor een dunne crème die uit het buisje loopt.
2 ✓

Meng de ricotta, de koude pompoenpuree en de poedersuiker tot een gladde massa. Voeg de specerijen toe.

Tip: Roer niet te veel, want de korrelige structuur (eiwit) van de ricotta kan uit elkaar vallen en vloeibaar worden.
3 ✓

Spatel de helft van de geroosterde pecannoten erdoor (bewaar de rest voor de uiteinden).

Tip: De noten geven een 'crunch' aan de zachte crème.
4 ✓

Doe de crème in een spuitzak. Vul de buisjes pas vlak voor het serveren: spuit de crème in het ene uiteinde en dan in het andere, zodat ze in het midden elkaar raken.

5 ✓

Doop de twee uiteinden van de cannoli in de resterende pecannoten en bestrooi met poedersuiker.

Recept FAQ

Het deeg is zacht geworden, hoe kan dat?
Cannoli moet je altijd vlak voor het serveren vullen! Het vocht in de ricotta maakt de knapperige schelp binnen enkele minuten zompig.

Ingrediënten

  • 8 stuks Cannoli schelpen (kant-en-klaar)
  • 250 g Ricotta (goed uitgelekt)
  • 100 g Dikke pompoenpuree (van geroosterde pompoen)
  • 40 g Poedersuiker
  • 60 g Pecannoten (geroosterd, gehakt)
  • 0.5 tl Gemalen kaneel
  • 1 tl Vanille-extract