Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Chicago Deep-Dish Pizza met veel kaas en tomatensaus
Diepe panpizza in Amerikaanse stijl met rijke kaas

Chicago Deep-Dish Pizza

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Dit is niet de dunne, krokante Italiaanse pizza, maar een echte 'pizza-taart'. De essentie van de Chicago-stijl is de hoge rand, het boterachtige, kruimelige deeg en de omgekeerde volgorde: onderop komt de kaas (zodat het deeg niet nat wordt), daarop de toppings en bovenop de dikke tomatensaus. Zo verbrandt de kaas niet tijdens de lange baktijd en bakt het deeg krokant, zelfs onder het gewicht van de vulling.
🕒 Voorbereiding 40 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 1 uur 15 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 550 kcal
🌍 Keuken Amerikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Ronde taartvorm met hoge rand of gietijzeren pan

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Meng de bloem met het zout. Voeg de blokjes koude boter toe en wrijf ze met je vingers door de bloem tot je een grof, kruimelig mengsel hebt.

Tip: De stukjes boter zorgen tijdens het bakken voor stoom, wat het deeg bladerig en bros maakt (zoals bij taartdeeg).
2 ✓

Giet het water erbij en kneed snel tot een samenhangend deeg. Kneed niet te lang! Leg het 30 minuten in de koelkast om te rusten.

Tip: Als je te lang kneedt, wordt het deeg door de gluten taai in plaats van bros.
3 ✓

Vet de vorm in met olie. Rol het deeg uit en bekleed de bodem en de zijkanten van de vorm (ca. 3-4 cm hoog).

Tip: Het deeg moet dikker zijn dan bij een normale pizza om de vulling te kunnen dragen.
4 ✓

Lagen opbouwen: Eerst een dikke laag mozzarella op de bodem. Daarop eventuele andere toppings, en tot slot de dikke tomatensaus bovenop. Bestrooi met oregano en Parmezaanse kaas.

Tip: De saus moet dik zijn, niet waterig, anders wordt de pizza zompig.
5 ✓

Bak 30-35 minuten op 200°C, tot de rand goudbruin is en de vulling pruttelt.

Tip: Als de rand te snel bruin wordt, dek deze dan af met aluminiumfolie.
6 ✓

Laat 10 minuten in de vorm rusten voordat je gaat snijden.

Tip: Dit is verplicht! Als je meteen snijdt, loopt alle vulling eruit. Tijdens het rusten 'stollen' de kaas en saus.

Recept FAQ

Waarom moet de kaas onderop?
Omdat het bakken lang duurt. Als de kaas bovenop zou liggen, zou hij verbranden voordat het dikke deeg gaar is. Onderop is hij beschermd en isoleert hij het deeg tegen de natte tomaat.

Ingrediënten

  • 500 g Tarwebloem
  • 100 g Boter (koud)
  • 200 ml Water (ijskoud)
  • 400 ml Dikke tomatensaus
  • 300 g Mozzarella (geraspt of in plakken)
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Gedroogde oregano
  • 1 tl Zout