Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Chocolade stippentaart met witte crème
Creatief en spectaculair chocolade stippentaart recept

Chocolade stippentaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Een vrolijk uiterlijk verbergt een serieuze inhoud: deze taart bouwt op het duo van cacao en echte chocolade. De donkere kleur en intense smaak van het deeg komen van de cacao, terwijl de gesmolten chocolade zorgt voor de sappigheid. De stippendecoratie is niet alleen speels, maar voegt ook textuur toe: de knapperige chocoladelenzen zorgen bij elke hap voor een aangename verrassing in de romige bekleding.
🕒 Voorbereiding 40 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 1 uur 15 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 510 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Taartvorm (24 cm)
  • Au bain-marie pannen (steelpan + metalen kom)
  • Handmixer
  • Paletmes
  • Rooster

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk
⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bodem van de taartvorm met bakpapier, vet de zijkant in.

Tip: Het bakpapier garandeert dat ook het plakkerige chocoladedeeg er mooi uitkomt.
2 ✓

Smelt de pure chocolade boven stoom, laat daarna lauwwarm worden.

Tip: De bodem van de kom mag het hete water niet raken, omdat de chocolade kan verbranden en klonteren. Te hete chocolade kan het ei in het deeg doen stollen.
3 ✓

Zeef de bloem, het cacaopoeder, het zout en het bakpoeder samen.

Tip: Cacaopoeder heeft de neiging om te klonteren in de verpakking, zeven lost dit op, zodat er geen bittere poedereilanden in de cake komen.
4 ✓

Klop de boter met de suiker schuimig, voeg de eieren één voor één toe, en giet daarna de gesmolten pure chocolade erbij.

Tip: Het vetgehalte van de chocolade verrijkt de boterbasis, waardoor het deeg dichter en sappiger wordt.
5 ✓

Meng afwisselend het bloemmengsel en de melk door de massa. Strijk glad in de vorm.

Tip: Meng alleen tot het egaal is. Te veel mengen moet ook hier vermeden worden voor een kruimelige textuur.
6 ✓

Bak 30-35 minuten (priktest). Laat volledig afkoelen.

Tip: Chocoladedeeg gaart moeilijker, de priktest is essentieel.
7 ✓

Voor de crème smelt je de witte chocolade boven stoom, laat afkoelen. Klop de koude slagroom op met de poedersuiker en giet de lauwwarme witte chocolade erbij terwijl je blijft kloppen.

Tip: De temperatuur van de witte chocolade en de slagroom is cruciaal: als de chocolade heet is, smelt het schuim. Als het te koud is, wordt het klonterig.
8 ✓

Bedek de taart met de crème, strijk glad en druk de gekleurde dragees in de zijkant/bovenkant.

Tip: Breng de dragees kort voor het serveren aan, want het suikerlaagje kan na verloop van tijd oplossen in de vochtige crème en de crème verkleuren.

Recept FAQ

Waarom is het biscuit droog geworden?
Misschien heb je het te lang gebakken, of te veel cacaopoeder gebruikt, wat veel vocht opneemt.
Mijn crème is te vloeibaar, wat moet ik doen?
Zet het 20 minuten in de koelkast zodat de chocolade weer een beetje kan stollen, en klop het dan opnieuw op.

Ingrediënten

  • 250 g Tarwebloem
  • 200 g Kristalsuiker
  • 50 g Hollands cacaopoeder
  • 150 g Boter (zacht)
  • 4 stuks Eieren
  • 150 ml Melk
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 100 g Pure chocolade (min. 50%)
  • 150 g Witte chocolade
  • 200 ml Slagroom
  • 50 g Poedersuiker
  • 1 pakje Chocolade dragees (gekleurd)