Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Cider met roze peper geserveerd in een glas
Feestelijk glas cider met een pikant accent van roze peper en room

Cider met roze peper

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
Roze peper is eigenlijk geen peper, maar de bes van een Zuid-Amerikaanse boom, met een smaak die tegelijkertijd zoet, fruitig en licht pittig is. In dit recept ontmoet deze bijzondere specerij de appel, wat zorgt voor een spannend drankje met een parfumachtig karakter, ver verwijderd van de wereld van de gebruikelijke glühwein.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 270 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Vijzel of platte kant van een mes: Om de peperkorrels te kneuzen.
  • Steelpan: Voor het koken.
  • Fijne zeef: Belangrijk zodat er geen stukjes peper in het glas komen.

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Sulfiet (in cider)

Instructies

1 ✓

Kneus de roze peperkorrels voorzichtig met de platte kant van een mes of in een vijzel, net genoeg zodat de schilletjes barsten.

Tip: Zo kunnen de etherische oliën binnenin de specerijen vrijkomen en hun smaak aan de vloeistof afgeven.
2 ✓

Verwarm de cider met de gekneusde peper, kaneel en sinaasappelschil tot het stoomt. Laat niet koken!

Tip: De zachte warmtebehandeling behoudt de frisheid van de appel en de vluchtige aroma's van de roze peper.
3 ✓

Roer de honing en vanille erdoor en laat de pan van het vuur af 5 minuten staan.

Tip: Tijdens het rusten trekken de smaken in (infusie) zonder dat de drank 'doorkookt'.
4 ✓

Klop ondertussen de slagroom tot zachte, romige pieken.

Tip: Te stijve slagroom kan vettig aanvoelen, zachte room mengt beter met de drank.
5 ✓

Zeef de drank door een fijne zeef in glazen, zorg dat er geen stukjes peper achterblijven. Garneer met de room en het sinaasappelschijfje.

Tip: De schil van roze peper kan irritatie in de keel veroorzaken, dus zorgvuldig zeven is belangrijk.

Recept FAQ

Kan ik zwarte peper gebruiken?
Niet aanbevolen. Zwarte peper is scherp en pikant en mist het fruitige, zoetige aroma van roze peper.

Ingrediënten

  • 500 ml Appelcider
  • 1 tl Hele roze peperkorrels
  • 40 g Honing
  • 1 tl Sinaasappelschil
  • 1 tl Vanille-extract
  • 1 stuks Kaneelstokje
  • 100 ml Slagroom
  • 1 stuks Vers sinaasappelschijfje