Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Courgette-ovenschotel met rode linzen geserveerd
Gezonde en lekkere ovenschotel met verse groenten en rode linzen

Courgette-ovenschotel met rode linzen

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Snelle gerechten
De gezonde, glutenvrije neef van lasagne. Hier vervangen de dun gesneden courgettes de pastavellen en de vleesragout is een kruidige, tomaten-linzenvulling. Een licht, maar toch vullend gerecht, waar de zoetheid van gebakken groenten en de aardse smaak van linzen samenkomen met smeltende kaas. Perfecte keuze als je zin hebt in iets warms, maar zware koolhydraten wilt vermijden.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 1 uur
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 300 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Ovenschaal: Voor het bakken.
  • Pan: Voor het koken van linzen.
  • Koekenpan: Voor het maken van de saus.
  • Mes/Mandoline: Voor het snijden van de courgette.

Allergeneninformatie

⚠️ Ingrediënten van plantaardige kaas/melk (bijv. soja, noten)

Instructies

1 ✓

Spoel de rode linzen af en kook ze in ruim gezouten water in ca. 10-12 minuten halfgaar. Giet af.

Tip: Kook ze niet helemaal tot pap (al dente), want ze garen verder in de oven en nemen het vocht van de saus op.
2 ✓

Snijd de courgette in de lengte in plakken van 3-4 mm dik. Bestrooi met zout, laat 10 minuten staan en dep daarna het uitgezweet vocht af met keukenpapier.

Tip: Het zouten onttrekt water aan de cellen (osmose), zodat het gerecht niet zompig wordt tijdens het bakken.
3 ✓

Snipper de ui en knoflook. Fruit de ui in de olie, voeg de knoflook toe en blus af met de tomaten uit blik. Kruid (oregano, basilicum, zout, peper) en laat even pruttelen.

Tip: Deze 'marinara'-basis geeft de ovenschotel zijn smaak.
4 ✓

Roer de voorgekookte linzen door de tomatenragout.

Tip: Zo zuigen de linzen de zure, kruidige smaak van de tomaat op.
5 ✓

Vet de schaal in. Stapel: een laag courgette, daarop de linzenragout. Ga door tot het op is (eindig met courgette).

Tip: De lagen zorgen ervoor dat je in elke hap groente en eiwitten hebt.
6 ✓

Giet de plantaardige melk erover (dit vervangt de bechamel) en bestrooi met de kaas. Bak 25-30 minuten op 180°C tot het goudbruin is.

Tip: De plantaardige melk bindt de lagen. Laat voor het serveren 10 minuten rusten zodat het snijdbaar is.

Recept FAQ

Waarom is de ovenschotel waterig geworden?
Courgette bevat veel water. Druk na het zouten en rusten goed uit, of bak de plakken even voor in een pan/oven voor het stapelen.
Moet ik de rode linzen weken?
Nee! Rode linzen hebben geen velletje, dus ze koken heel snel (in 15-20 minuten) gaar, ook zonder weken.

Ingrediënten

  • 2 stuks Grote courgettes
  • 200 g Rode linzen (droog)
  • 1 bol Ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 400 g Tomatenblokjes uit blik
  • 200 ml Plantaardige melk (ongezoet)
  • 100 g Plantaardige kaas (geraspt)
  • 3 el Olijfolie
  • 1 tl Gedroogde oregano
  • 1 tl Gedroogde basilicum
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Gemalen peper