Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Drip cake met druipende chocoladeganache
Spectaculaire en elegante drip cake

Drip cake

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De 'Drip Cake', oftewel de druipende taart stijl, begon zijn wereldverovering vanuit Australië. De essentie is gecontroleerde nonchalance: langs de rand van de perfect glad beklede taart laten we op artistieke wijze dikke chocoladeganache druipen. Het contrast tussen de scherpe randen van de taart en de rondingen van de aflopende chocoladedruppels geeft het dessert zijn dramatische uitstraling.
🕒 Voorbereiding 1 uur
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 1 uur 35 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 550 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • 2 taartvormen van 20 cm
  • Deegschraper of smoother
  • Spuitzak of theelepel (voor het druipen)
  • Draaibaar taartplateau (aanbevolen)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk
⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de twee vormen in en bestuif met bloem.

Tip: Door in twee vormen te bakken hoef je de lagen niet te snijden, en bakken ze gelijkmatiger.
2 ✓

Klop de boter met de suiker romig, voeg de eieren toe.

Tip: De basis van een goede emulsie is geduldig mengen en ingrediënten op kamertemperatuur.
3 ✓

Zeef de droge ingrediënten (bloem, zout, bakpoeder) samen en meng afwisselend met de melk door de massa.

Tip: Meng niet te lang, zodat het deeg kruimelig blijft.
4 ✓

Bak de lagen 30-35 minuten. Laat volledig afkoelen.

Tip: Een lauwe taart kan niet mooi gevuld worden, de crème loopt eruit.
5 ✓

Voor de vulling klop je de koude slagroom op met de poedersuiker en vanille, en spatel je vervolgens de mascarpone erdoor.

Tip: Klop de mascarpone niet te lang met de machine, want dan kan hij vloeibaar worden. Spatel liever met de hand.
6 ✓

Vul de lagen en bedek de taart ook aan de buitenkant. Zet minstens 30 minuten in de koelkast.

Tip: Het oppervlak van de taart moet koud zijn voor het druipen!
7 ✓

Voor de 'drip' breng je de 100ml slagroom aan de kook, giet op de chocolade. Roer glad. Laat afkoelen tot lichaamstemperatuur (ca. 30-32°C).

Tip: Als het te warm is, loopt het naar de bodem. Als het te koud is, druipt het niet mooi. Test op de zijkant van een glas!
8 ✓

Laat de chocolade met een lepel of spuitzak langs de rand van de taart druipen, en bedek met de rest de bovenkant.

Tip: De 'druppels' van verschillende lengtes zorgen voor het natuurlijke effect.

Recept FAQ

Waarom liep de chocolade tot aan de bodem?
De chocolade was te warm (dun), of de taart was niet koud genoeg. De koude taart laat de druipende chocolade onmiddellijk stollen.
Hoe krijg ik mooie druppels?
Gebruik een spuitzak of theelepel, en start de druppels vanaf de rand van de taart, giet niet vanuit het midden.

Ingrediënten

  • 300 g Tarwebloem
  • 250 g Kristalsuiker
  • 200 g Boter (op kamertemperatuur)
  • 4 stuks Eieren
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 200 ml Melk
  • 100 g Pure chocolade (voor het druipen)
  • 100 ml Slagroom (voor het druipen)
  • 150 g Poedersuiker
  • 1 tl Vanille-extract
  • 500 g Mascarpone
  • 200 ml Slagroom (voor de crème, koud)