Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Empanada's met rundvlees geserveerd met verse salade
Authentieke Argentijnse empanada's met rundvleesvulling

Empanada's met rundvlees

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts Voorgerechten
Het geheim van deze Argentijnse 'handtaart' zit in de balans tussen deeg en vulling. Het deeg is vet en kruimelig, de vulling (de pino) is sappig en kruidig. Het vlees, de ui en de specerijen worden zo samengebakken dat je uiteindelijk een rijke ragout krijgt die door het deeg wordt omsloten.
🕒 Voorbereiding 45 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 1 uur 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 450 kcal
🌍 Keuken Argentijns

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Diepe koekenpan (om te bakken)
  • Ronde uitsteker (of een schaaltje)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Wrijf de bloem met het zout en de koude boter met snelle bewegingen tot kruimels.

Tip: Laat de boter niet smelten door de warmte van je handen, er moeten stukjes boter zichtbaar blijven – hierdoor bladdert het deeg.
2 ✓

Voeg het koude water toe, kneed samen en leg 30 minuten in de koelkast.

Tip: Tijdens het rusten ontspannen de gluten zich, waardoor het makkelijker uit te rollen is.
3 ✓

Maak de vulling: fruit de ui, paprika en knoflook, en bak het vlees hierin rul en bruin.

Tip: Bak het vlees, laat het niet stomen!
4 ✓

Kruid het vlees, haal van het vuur en roer het gekookte ei en de olijven erdoor. LAAT AFKOELEN!

Tip: Warme vulling maakt het boterdeeg zompig.
5 ✓

Rol het deeg uit, steek rondjes uit, vul ze en druk de randen dicht met een vork.

Tip: De sluiting moet strak zijn, zodat hij niet open gaat in de olie.
6 ✓

Bak in hete olie goudbruin.

Tip: De olie moet heet genoeg zijn, anders zuigt het deeg zich vol.

Recept FAQ

Kan ik ze ook in de oven bakken?
Ja, bestrijk de bovenkant met ei en bak 20 minuten op 200°C. Het wordt minder vet, maar ook iets minder authentiek.

Ingrediënten

  • 500 g Bloem
  • 250 g Boter (ijskoud, in blokjes)
  • 100 ml Water (ijskoud)
  • 1 tl Zout
  • 400 g Rundergehakt
  • 1 stuks Ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 stuks Paprika
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 0.5 tl Gemalen komijn
  • 2 stuks Gekookte eieren
  • 2 el Olie
  • 500 ml Olie (om te frituren)
  • 50 g Olijven