Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Verse en knapperige esquites geserveerd met avocado
Kleurrijke maissalade met romige avocado en kaas

Esquites met avocado

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Salades
De 'beker' versie van elote. Waar elote aan de kolf wordt gegeten, wordt bij esquites de afgesneden mais gebakken in een pan met ui en kruiden. Hierdoor krijgt elke maiskorrel wat van de kruidenboter mee. De koele romigheid van de avocado en de warme mais maken deze salade onweerstaanbaar.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 340 kcal
🌍 Keuken Mexicaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Scherp mes (om mais af te snijden)
  • Grote koekenpan
  • Mengkom

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Bak de mais en gesnipperde ui in de boter op middelhoog vuur ca. 8-10 minuten. Roer niet continu! Laat de onderkant bruinen en schep dan pas om.

Tip: De karamellisatie (bruine plekjes) geeft het gerecht karakter. Als je continu roert, wordt het alleen maar gestoomd.
2 ✓

Terwijl de mais bakt, snijd je de avocado in blokjes en besprenkel je deze met limoensap.

Tip: Het citroenzuur werkt als antioxidant en beschermt de mooie groene kleur van de avocado.
3 ✓

Haal de mais van het vuur en laat 2 minuten afkoelen. Roer de zure room, chili en zout erdoor.

Tip: Meng de zure room er niet op het vuur door, dat kan gaan schiften.
4 ✓

Schep voorzichtig de avocado en verkruimelde kaas erdoor.

Tip: Voeg de avocado pas op het laatst toe zodat het geen puree wordt.
5 ✓

Serveer warm, bestrooid met verse koriander.

Recept FAQ

Kan ik mais uit blik gebruiken?
Ja, maar laat goed uitlekken en dep droog met keukenpapier voor het bakken, anders stoomt het in plaats van te bakken.
Het is te zuur.
Het vet van avocado en zure room dempt de zuren. Voeg iets meer zure room toe of een snufje suiker.

Ingrediënten

  • 500 g Suikermais (vers van de kolf of blik)
  • 2 stuks Rijpe avocado
  • 1 stuks Rode ui
  • 100 g Zure room
  • 1 stuks Limoen (sap)
  • 50 g Feta of Cotija kaas
  • 1 bosje Verse koriander
  • 2 el Boter of olie
  • 0.5 tl Zout
  • 1 snufje Chilivlokken