Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Frambozenmousse taart versierd met frambozen
Lichte frambozenmousse taart met verse frambozen

Frambozenmousse taart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Deze taart is de essentie van framboos: licht, zurig en geurig. De mousse-techniek zorgt ervoor dat de smaak van het fruit niet verloren gaat in de room, maar in elke hap explodeert. De biscuitbodem dient slechts als kader voor deze roze wolk.
🕒 Voorbereiding 30 min
⌛ Totale tijd 4 uur 30 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Blender
  • Zeef (voor passeren)
  • Garde
  • Springvorm

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Pureer de frambozen en duw ze door een zeef als de pitjes je storen.

Tip: Gooi de pittenpuree niet weg, het is heerlijk door de yoghurt!
2 ✓

Meng de frambozenpuree met de suiker.

Tip: Proef even! De zuurgraad van frambozen varieert, misschien is er iets meer suiker nodig.
3 ✓

Laat de gelatine 5 minuten wellen in water en verwarm tot het vloeibaar is. Meng er 2 eetlepels frambozenpuree door en giet dan alles terug bij de rest van de frambozen.

Tip: Deze stap (temperatuurbalans) voorkomt dat de gelatine direct stolt in het koude fruit.
4 ✓

Klop de slagroom stijf en spatel voorzichtig door het frambozenmengsel.

Tip: Klop de slagroom niet te stijf, het mag wat zachter zijn, dan mengt het makkelijker.
5 ✓

Giet op de biscuitbodem en koel 4 uur.

Tip: Versier voor het serveren met de achtergehouden frambozen.

Recept FAQ

Moet ik de frambozen passeren?
Niet verplicht, maar krakende pitjes kunnen de mousse-ervaring verstoren. Voor een premium resultaat: passeren!
Zijn diepvriesframbozen goed?
Ja, laat ze ontdooien en pureer ze met het sap.

Ingrediënten

  • 1 stuk Kant-en-klare biscuitbodem (22 cm)
  • 300 g Verse of diepvriesframbozen
  • 100 g Poedersuiker
  • 300 ml Koude slagroom
  • 15 g Gelatinepoeder
  • 50 ml Water