Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Yoghurt-komkommersaus geserveerd met verse groenten
Lichte, verkoelende dip met zichtbare stukjes groene komkommer.

Frisse komkommer-yoghurtsaus

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Sauzen en jus
Een verkoelende klassieker uit het Middellandse Zeegebied. Het geheim zit in het 'waterbeheer': komkommer bestaat voor meer dan 95% uit water. Als je dit niet verwijdert, wordt je saus een dunne soep in plaats van een dikke, romige spread die op brood of vlees blijft zitten. Knoflook en citroen geven karakter, de yoghurt zorgt voor de zachtheid.
🕒 Voorbereiding 15 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 120 kcal
🌍 Keuken Mediterraans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rasp
  • Zeef of schone theedoek

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Was de komkommer en rasp hem op een grove rasp. Bestrooi met zout, meng en laat 10 minuten staan.

Tip: Het zout 'zuigt' het water uit de plantencellen (osmose), waardoor de komkommer vocht verliest.
2 ✓

Knijp de komkommer zo grondig mogelijk uit met je handen of in een schone theedoek.

Tip: Gebruik flink wat kracht! Hoe droger de komkommer, hoe romiger het eindresultaat.
3 ✓

Meng in een kom de yoghurt met de uitgeknepen komkommer, de geraspte knoflook, olijfolie en citroensap.

Tip: Het is beter om de knoflook te raspen of persen zodat het smeuïg is en niet brokkelig.
4 ✓

Roer de fijngehakte dille erdoor. Proef en zout indien nodig na.

Tip: Pas op met zouten, want de komkommer is al gezouten!
5 ✓

Zet minstens 30 minuten in de koelkast voor het serveren.

Tip: De smaken (vooral knoflook) hebben tijd nodig om in de yoghurt te trekken.

Recept FAQ

Te pittig door de knoflook!
De kern (kiem) van de knoflook is het scherpst en moeilijkst verteerbaar, snijd die eruit. Als het kwaad al geschied is, voeg dan meer yoghurt of een beetje olijfolie toe.

Ingrediënten

  • 200 g Griekse yoghurt (dik)
  • 1 stuks (ca. 200g) Komkommer
  • 5 g Verse dille (fijngehakt)
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 tl Vers citroensap
  • 1 snufje Zout
  • 1 el Olijfolie