Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gebakken tofu met tahinsaus geserveerd
Voedzame en smakelijke gebakken tofu met tahinsaus

Gebakken tofu met tahinsaus

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Snelle gerechten Voorgerechten
Dit recept brengt twee pijlers van het Midden-Oosten samen in een romige dressing: sesamzaad en citroen. Tahin (sesampasta) is op zichzelf machtig en olieachtig, maar gemengd met water en citroensap wordt het een prachtige, luchtige emulsie. Deze rijke saus omhult de krokant gebakken, zoute tofu en creëert een eenvoudig maar voedzaam en vullend gerecht.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Midden-Oosters

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Kom om te marineren
  • Koekenpan
  • Kleine garde of vork voor de saus

Allergeneninformatie

⚠️ Sesam
⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Pers de tofu uit, snijd in blokjes van 2 cm en wentel door de sojasaus. Laat 10 minuten staan.

Tip: Het zout in de sojasaus geeft de tofu diep smaak.
2 ✓

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Haal de tofu uit de marinade (dep af als het erg nat is) en bak alle kanten goudbruin.

Tip: Het is goed als hij een krokant korstje heeft.
3 ✓

Maak de tahinsaus: meng de tahin, citroensap, geperste knoflook, zout en peper. Je zult zien dat het indikt.

4 ✓

Voeg lepel voor lepel koud water toe en blijf roeren tot je een vloeibare consistentie hebt die lijkt op dunne yoghurt.

Tip: Voor de emulsie (mengen van vet en water) helpt koud water om de beste romige consistentie te krijgen.
5 ✓

Leg de gebakken tofu op een bord en besprenkel rijkelijk met de romige saus. Bestrooi met het geroosterde sesamzaad en verse peterselie.

Tip: De geroosterde zaden geven extra knapperigheid en een intensere, geroosterde smaak.

Recept FAQ

Wat te doen als de tahinsaus gaat klonteren?
Geen paniek! Tahin 'trekt samen' als het met water in aanraking komt. Voeg nog een beetje water toe en roer stug door – plotseling wordt het glad en romig.
De tahin is bitter, is dat normaal?
Door de sesamschil kan het een licht bittere smaak hebben. Het zuur van citroensap en een snufje zout (eventueel beetje honing) compenseren dit uitstekend.

Ingrediënten

  • 200 g Tofu
  • 2 el Olijfolie (om te bakken)
  • 3 el Tahin (sesampasta)
  • 2 el Vers citroensap
  • 1 tenen Knoflook
  • 2 el Sojasaus
  • 3-4 el Koud water
  • 0.5 tl Zout
  • 0.5 tl Peper
  • 1 bosje Verse peterselie
  • 2 el Geroosterd sesamzaad