Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Kleurrijke selectie gegrilde groenten bestrooid met verse kruiden.
Kleurrijke gegrilde groenten, verrijkt met kruiden en olijfolie.

Gegrilde groenten

Auteur: Flavelo
Recepten Bijgerechten
Het geheim van gegrilde groenten zit hem in de hoge temperatuur: de hitte karamelliseert de natuurlijke suikers van de groenten, wat resulteert in een zoet-rokerige smaak, terwijl de binnenkant knapperig en sappig blijft. Dit proces transformeert zelfs eenvoudige ingrediënten zoals ui of paprika volledig.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 140 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grillrooster of grillpan
  • Kwastje
  • Tang

Instructies

1 ✓

Was de groenten en snijd ze in vingerdikke plakken of ringen.

Tip: Het is de moeite waard om de aubergine te zouten en 10 minuten te laten staan, en daarna af te vegen, zodat hij minder olie opneemt.
2 ✓

Bestrijk de groenten aan beide kanten dun met olijfolie.

Tip: De olielaag helpt de warmteoverdracht en voorkomt uitdroging, maar drenk ze niet, want dan gaat het druipen op de grill.
3 ✓

Bak op een heet grillrooster of in een pan 3-4 minuten per kant, tot er mooie grillstrepen verschijnen.

Tip: De grillstrepen ontstaan waar directe hittekaramellisatie plaatsvindt (Maillard-reactie).
4 ✓

Leg op een schaal en bestrooi nog warm met zout, peper en oregano.

Tip: De poriën van de warme groenten staan open en nemen de smaken beter op.

Recept FAQ

Waarom is het bitter geworden?
Waarschijnlijk is de groente of het kruid (bijv. peper, paprika) verbrand op de grill. Kruid pas na het bakken!
Wanneer moet ik zouten?
Direct voor of na het bakken. Als je te vroeg zout, laat het vocht los en gaat het stoven in plaats van bakken.

Ingrediënten

  • 1 stuks Courgette
  • 2 stuks Paprika (rood of groen)
  • 1 stuks Aubergine
  • 2 stuks Rode uien
  • 50 ml Olijfolie
  • 1 tl Zout
  • 1 tl Versgemalen peper
  • 1 tl Gedroogde oregano (of tijm)