Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Gembercake met een goudbruine, brosse textuur, bestrooid met poedersuiker
Brosse gembercake, bestrooid met poedersuiker, de perfecte winterse traktatie.

Gembercake

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Dit is geen harde peperkoek, maar een zachte, smeuïge cake (loaf cake) waarin de scherpte van verse gember overheerst. Een favoriet in Victoriaans Engeland, waar gember niet alleen als smaakmaker maar ook als maagkalmerend middel diende. De honing en specerijen geven het een karamelachtige diepte die na een paar dagen alleen maar beter wordt.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rechthoekige cakevorm
  • Rasp

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de vorm met bakpapier of vet in en bestuif met bloem.

Tip: Papier is veiliger omdat deeg met honing de neiging heeft te plakken.
2 ✓

Klop de boter luchtig met de suiker en honing, voeg then de eieren en de geraspte gember toe.

Tip: De vezels van de verse gember mogen erin blijven, maar als dat je stoort, knijp dan alleen het sap erin.
3 ✓

Meng de bloem en het bakpoeder. Voeg dit afwisselend met de melk toe aan het botermengsel.

Tip: Niet te veel mengen, alleen tot het samenkomt, anders wordt de cake taai.
4 ✓

Giet in de vorm en bak 30-35 minuten (priktest!).

Tip: Als er nog deeg aan de prikker kleeft, bak dan langer, maar als het alleen kruimels zijn, is het klaar.
5 ✓

Laat volledig afkoelen op een rooster voor het snijden.

Tip: Als je het warm snijdt, kruimelt het en kan het uit elkaar vallen.

Recept FAQ

Kan ik gemberpoeder gebruiken?
Ja, maar verse gember geeft een scherpere en meer citrusachtige smaak. Als je poeder gebruikt, doe er dan meer in.

Ingrediënten

  • 250 g Bloem
  • 150 g Suiker (liefst bruine)
  • 100 g Boter (zacht)
  • 3 el Honing
  • 2 tl Verse gember (geraspt)
  • 1 tl Bakpoeder
  • 2 stuks Eieren
  • 100 ml Melk