Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Gerbeaud-ballen gedoopt in chocolade en versierd met walnoot
Smeuïge ballen met abrikozenjam en chocolade, bestrooid met walnoot.

Gerbeaud-ballen

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Iedereen is dol op Gerbeaud-gebak, maar niemand houdt van urenlang lagen maken en bakken. Dit is de 'hack': de klassieke smaakdriehoek (walnoot, abrikozenjam, chocolade) in balvorm, zonder bakken. Perfect om restjes op te maken, als je droge koekjes of cake hebt, en binnen enkele minuten is de kerstsfeer klaar.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 20 porties
🔥 Calorieën 65 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Keukenmachine of molen
  • Kom voor au bain-marie voor de chocolade

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Noten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Meng de droge ingrediënten (koekkruimels, walnoten, suiker).

Tip: Het is de moeite waard om de walnoten van tevoren even te roosteren in een pan voor een intensere smaak.
2 ✓

Kneed de jam en de rum erdoor. Voeg de jam in delen toe totdat je een kneedbare, niet kruimelige massa krijgt.

Tip: Het vochtgehalte van jam varieert, dus giet niet alles er in één keer bij.
3 ✓

Vorm ballen ter grootte van een walnoot en zet ze 15 minuten in de koelkast.

Tip: Op de koude ballen stolt de chocolade sneller.
4 ✓

Smelt de chocolade met de boter au bain-marie. Doop de ballen erin en leg ze op een rooster of bakpapier om te stollen.

Tip: De boter geeft glans aan de chocolade.

Recept FAQ

Waarom valt de bal uit elkaar?
De massa is te droog. Voeg nog een beetje jam toe.
Waarom stolt de chocolade niet?
Als je de chocolade niet hebt getempereerd (alleen gesmolten), moet je ze in de koelkast bewaren, anders smelten ze door de warmte van je handen.

Ingrediënten

  • 150 g Gemalen walnoten
  • 200 g Gemalen biscuitjes (bijv. mariakaakjes)
  • 150 g Abrikozenjam (dik)
  • 50 g Poedersuiker
  • 150 g Pure chocolade (voor de coating)
  • 1 tl Boter of olie (voor de chocolade)
  • 1 el Rum of aroma (optioneel)