Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Vers gebakken gevulde courgette met gehakt en kaas, goudbruin gebakken.
Vers uit de oven: courgettebootjes rijkelijk gevuld met kruidig gehakt en gesmolten kaas.

Gevulde courgette

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Courgette is een van de meest veelzijdige zomergroenten: met zijn neutrale smaak is het de perfecte drager voor een kruidige vleesvulling. De 'bootvorm' houdt de sappen vast, zodat de rijst gaart in het vocht van het vlees en de groenten, en alle aroma's opneemt. Een lichter alternatief voor gevulde kool of paprika.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 410 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Lepel om uit te hollen
  • Koekenpan voor de ragout
  • Ovenschaal

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Snijd de courgettes in de lengte doormidden. Schraap met een lepel de binnenkant (het zaadgedeelte) eruit, laat een wand van ca. 0,5 cm dik over. Hak het uitgeschraapte vruchtvlees fijn.

Tip: De uitgeschraapte binnenkant is een waardevolle bron van vocht en vezels, gooi het niet weg!
2 ✓

Kook de rijst in gezouten water halfgaar (ca. 8-10 minuten) en giet af.

Tip: Het voorkoken zorgt ervoor dat de rijst volledig gaar wordt tijdens de baktijd.
3 ✓

Fruit de ui en knoflook in olie. Voeg het gehakt toe en bak tot het verkleurt. Meng tot slot de fijngehakte courgettebinnenkant erdoor en laat sudderen tot het vocht is verdampt.

Tip: Het vocht van de courgette helpt het vlees zacht te maken, maar moet verdampen zodat de vulling niet te nat wordt.
4 ✓

Meng de vleesragout met de rijst, zout en peper naar smaak. Vul de courgettebootjes hiermee.

Tip: Je mag de vulling gerust hoog opstapelen, het zet niet veel uit.
5 ✓

Bestrijk de bovenkant met zure room en bestrooi met kaas. Giet een beetje water onderin de ovenschaal en bak 30 minuten op 180°C.

Tip: De stoom van het water helpt de courgetteschil zacht te worden en voorkomt uitdrogen.

Recept FAQ

De rijst is hard gebleven.
Er is te weinig vrij vocht in de oven. Kook de rijst halfgaar voor (ca. 10 minuten) voordat je gaat vullen, of gebruik restjes gekookte rijst.
De courgette is uit elkaar gevallen.
Je hebt de wand te dun uitgehold of hem te lang gebakken. Laat ongeveer een halve tot een hele centimeter vruchtvlees onder de schil zitten voor stevigheid.

Ingrediënten

  • 2 grote Courgette
  • 300 g Gehakt (varken of kalkoen)
  • 1 stuk Ui
  • 2 tenen Knoflook
  • 100 g Rijst
  • 150 g Zure room
  • 100 g Geraspte kaas
  • 2 el Olie
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Peper