Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Gevulde tomaat bestrooid met verse kruiden en kaas
Ovengebakken tomaten met een hartige vulling van rijst en kruiden, afgetopt met gesmolten kaas.

Gevulde tomaten

Auteur: Flavelo
Recepten Voorgerechten
Gevulde tomaat is de boodschap van de mediterrane zomer op je bord. De tomaat is hier niet zomaar een groente, maar een eetbaar bakje dat zacht wordt tijdens het bakken en met zijn zoetige sap de rijst-kruidenvulling doordrenkt. Een licht, geurig en spectaculair gerecht dat zowel koud als warm zijn mannetje staat.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Parisienneboor of theelepel
  • Ovenschaal
  • Mengkom

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Kook de rijst in ruim gezouten water bijna gaar (al dente), en giet af.

Tip: Voorkoken is nodig omdat het sap van de tomaat in de oven niet heet en overvloedig genoeg zou zijn om rauwe rijst volledig zacht te maken.
2 ✓

Snijd de kapjes van de tomaten en hol de binnenkant voorzichtig uit. Hak het vruchtvlees fijn.

Tip: Kies stevige tomaten zodat ze hun vorm behouden tijdens het bakken en niet inzakken.
3 ✓

Meng de rijst met het gehakte tomatenvruchtvlees, de geperste knoflook, de kruiden, zout, peper en de helft van de olijfolie.

Tip: De olijfolie helpt de smaken over te brengen en de vulling sappig te houden.
4 ✓

Vul de tomaten, zet ze in een ingevette ovenschaal en bestrooi de bovenkant met kaas. Zet de 'kapjes' terug of bak zonder.

Tip: De kaas vormt een geroosterd laagje waaronder de vulling stoomt.
5 ✓

Bak op 180°C ca. 20 minuten tot de schil van de tomaat begint te rimpelen en de kaas bruin wordt.

Tip: Bak niet te lang, anders kunnen de tomaten uit elkaar vallen.

Recept FAQ

Wat moet ik doen met de binnenkant van de tomaat?
Gooi het zeker niet weg! Hak het fijn voor in de vulling, of vries het in voor latere soepen en sauzen.
Waarom bleef de rijst hard?
Het vocht van de tomaat is niet altijd genoeg om de rijst volledig zacht te maken, daarom is voorkoken belangrijk.

Ingrediënten

  • 6 stuks grote, stevige tomaten
  • 120 g rijst
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 el olijfolie
  • 1 bosje verse peterselie (of basilicum)
  • 1 tl zout
  • 0.5 tl peper
  • 50 g geraspte kaas (bijv. Parmezaan of Gouda)