Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Glutenvrije Revani, gebaksplakjes doordrenkt met sinaasappelsiroop
Siroopachtige oosterse zoetigheid in een smakelijke glutenvrije variant

Glutenvrije revani

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Ook bij glutenintolerantie hoef je de Revani-ervaring niet te missen. In plaats van traditioneel griesmeel gebruiken we hier een glutenvrij alternatief (bijv. maïsgries of rijstgries) en een glutenvrije meelmix. De textuur van het gebak wordt iets kruimeliger, 'zanderiger', maar de sinaasappelsiroop trekt er net zo goed in, wat een smeuïg en geurig resultaat geeft.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 1 uur
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 390 kcal
🌍 Keuken Turks

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakvorm: Voor het bakken.
  • Spatel: Voor het mengen.

Allergeneninformatie

⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Begin met het koken van de siroop: kook water, suiker en sinaasappelsap samen en laat afkoelen.

Tip: De siroop moet dik en olieachtig zijn, zodat het de lossere structuur van het glutenvrije deeg niet zompig maakt.
2 ✓

Klop de eieren met de suiker heel schuimig. Voeg de yoghurt, olie en sinaasappelschil toe.

Tip: Het eiwitschuim is hier de belangrijkste draagstructuur, wees grondig!
3 ✓

Meng de droge ingrediënten (meel, gries, bakpoeder) en spatel ze door het mengsel.

Tip: Glutenvrije melen klonteren vaak, het is de moeite waard om ze te zeven.
4 ✓

Giet in de bakvorm en laat 10-15 minuten staan voor het bakken.

Tip: Dit rusten is cruciaal: de gries begint dan vocht op te nemen uit de yoghurt, zodat het eindresultaat niet 'knapperig' wordt [hydratatie].
5 ✓

Bak op 180°C gedurende 30-35 minuten, tot de satéprikkertest.

Tip: De kleur van glutenvrij gebak blijft vaak lichter, verwacht geen donkerbruine kleur.
6 ✓

Snijd de hete cake in, besprenkel met de koude siroop en wees geduldig: laat volledig afkoelen.

Tip: Warm gesneden kruimelt hij, koud is hij mooi te snijden.

Recept FAQ

Welk 'griesmeel' moet ik gebruiken?
Zoek specifiek naar glutenvrije maïsgries (polenta) of rijstgries. Gewoon griesmeel is verboden!
Waarom valt het uit elkaar bij het snijden?
Gluten is de 'lijm' in het deeg. Zonder dit is de cake kruimeliger. Laat volledig afkoelen en zich volzuigen met de siroop, dat houdt het bij elkaar.

Ingrediënten

  • 100 g Glutenvrije meelmix (voor gebak)
  • 200 g Glutenvrije gries (bijv. rijstgries of maïsgries)
  • 200 g Natuuryoghurt
  • 150 g Suiker
  • 3 stuks Eieren
  • 100 ml Zonnebloemolie
  • 1 zakje Glutenvrij bakpoeder
  • 1 stuks Sinaasappelschil (geraspt)
  • 300 ml Water
  • 200 g Suiker (voor siroop)
  • 2 el Sinaasappelsap