Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gnocchi met pompoen en groenten geserveerd
Zachte gnocchi geserveerd met kleurrijke geroosterde groenten en verse kruiden

Gnocchi met pompoen en groenten

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Dit gerecht is de redder van luie avonden, en toch ziet het eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan. De truc zit in de texturen: zachte gnocchi en zoete geroosterde pompoen worden in de pan gemengd met knapperig gebakken groenten. Parmezaan en verse basilicum binden de smaken aan het eind tot een rond geheel.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 410 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat voor de pompoen
  • Grote pan voor de gnocchi
  • Grote koekenpan
  • Vergiet

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk (Parmezaan)

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de pompoen in kleine blokjes van 1,5-2 cm. Meng met 1 el olie en zout, en rooster 20-25 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn.

Tip: Hoe kleiner je snijdt, hoe sneller het gaar is en hoe beter het bij de gnocchi past.
2 ✓

Snijd ondertussen de courgette en paprika in blokjes. Bak ze in een koekenpan met 1 el olie op middelhoog vuur 5-7 minuten tot ze kleur krijgen maar nog knapperig zijn.

Tip: Bakken (sauteren), niet stomen, zodat het niet waterig wordt.
3 ✓

Voeg de geperste knoflook toe aan de groenten en bak nog 1 minuut mee.

4 ✓

Kook de gnocchi in ruim kokend water met zout. Giet af zodra ze boven komen drijven (ca. 2-3 min).

5 ✓

Doe de afgegoten gnocchi en de geroosterde pompoen bij de groenten in de pan. Voeg nog 1 el olijfolie toe en schep voorzichtig om tot alles warm is.

Tip: Hier gaat het alleen nog om het mengen van de smaken.
6 ✓

Bestrooi bij het serveren met gescheurde basilicum en geraspte kaas.

Tip: De hitte van het gerecht maakt de geur van de basilicum vrij.

Recept FAQ

De gnocchi is papperig geworden, waarom?
Te lang gekookt. Gnocchi is heel snel klaar: zodra ze boven komen drijven, moet je ze eruit scheppen. Laat ze niet in het water liggen!

Ingrediënten

  • 500 g Gnocchi (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
  • 300 g Pompoen (schoongemaakt)
  • 1 stuks Courgette
  • 1 stuks Paprika
  • 2 tenen Knoflook
  • 3 el Olijfolie
  • 1 handje Verse basilicum
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Peper
  • 50 g Parmezaanse kaas (of edelgistvlokken)