Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Feta-yoghurt dip met dille geserveerd met vers pitabrood
Brokkelige en romige kaasspread rijkelijk bestrooid met dille.

Griekse feta-yoghurt dip met dille

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Sauzen en jus
De ster van de Griekse 'meze' tafels, vaak te vinden onder de naam 'Tirokafteri' (indien pittig) of simpelweg kaascrème. De uitdaging zit in de textuur: de brokkelige, zoute feta moet worden gecombineerd met de romige yoghurt zodat het smeerbaar, maar niet vloeibaar wordt. De frisheid van dille en citroen balanceert het vet van de kaas perfect.
🕒 Voorbereiding 10 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 155 kcal
🌍 Keuken Grieks

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Vork of aardappelstamper
  • Mengkom
  • Citruspers
  • Knoflookpers

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Doe de feta in een kom en prak grof met een vork (niet volledig pureren).

Tip: Een rustieke textuur is het doel. Als je het te glad maakt (bv. met een machine), kan de structuur van de feta instorten en draderig worden. (Eiwitstructuur).
2 ✓

Voeg de yoghurt, olijfolie en citroensap toe. Meng door elkaar.

Tip: De emulsie van olie en yoghurt verzacht de intensiteit van de zoute kaas. (Smaakverdunning).
3 ✓

Pers de knoflook erboven uit en meng de fijngehakte dille (zonder steeltjes) erdoor.

Tip: Gebruik geperste knoflook zodat door het breken van de celwanden allicine (de intense smaakstof) vrijkomt.
4 ✓

Laat 30 minuten in de koelkast rusten voor het serveren.

Tip: Koud stolt het melkvet weer, waardoor de dip dikker en beter 'schepbaar' wordt. (Kristallisatie).

Recept FAQ

Kan ik witte kaas gebruiken in plaats van feta?
Hoewel goedkoper, hebben 'feta-achtige' kazen een romigere textuur en een minder karakteristieke smaak. Voor de echte ervaring raad ik originele Griekse feta aan.
Waarom moet het rusten?
Zodat de smaken (knoflook, dille) in het vette mengsel kunnen trekken.

Ingrediënten

  • 200 g Dikke Griekse yoghurt (10% vet)
  • 100 g Feta kaas
  • 1 bosje Verse dille
  • 2 el Extra vergine olijfolie
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 tl Vers citroensap
  • 1 snufje Witte peper