Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Griekse salade met gebakken tofoeblokjes
Een plantaardige twist op de klassieker met knapperige tofoeblokjes.

Griekse salade met tofoeblokjes

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Salades
Een moderne, plantaardige herinterpretatie van de klassieke 'Horiatiki' (boerensalade). Terwijl het originele recept draait om verse groenten en zoute feta, voegt de gebakken tofoe hier een extra textuur en eiwitbron toe, wat het gerecht vullender maakt zonder het te verzwaren. De essentie van het mediterrane dieet in één kom: kleurrijk, olieachtig, knapperig en eindeloos gezond.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Grieks

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan voor de tofoe
  • Keukenpapier
  • Grote saladekom

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Wikkel de tofoe in keukenpapier en zet er 10 minuten iets zwaars op zodat het overtollige water eruit loopt.

Tip: Het verwijderen van water is cruciaal om de tofoe te laten bakken in plaats van stoven.
2 ✓

Snijd de tofoe in blokjes. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak de blokjes aan alle kanten goudbruin en knapperig. Zout lichtjes.

Tip: De Maillard-reactie (bruining) geeft de tofoe die aangename, nootachtige smaak die rauw ontbreekt.
3 ✓

Snijd de tomaten in partjes, de komkommer in halve schijfjes en de ui in dunne ringen.

Tip: Gebruik tomaten op kamertemperatuur, die hebben veel meer smaak dan ijskoude.
4 ✓

Doe de groenten en de olijven in een kom. Voeg de afgekoelde tofoeblokjes toe.

Tip: Laat de tofoe afkoelen, anders 'kookt' hij de groenten.
5 ✓

Leg de feta er bovenop (in één stuk of in grote brokken) en bestrooi rijkelijk met oregano.

Tip: De vetoplosbare smaakstoffen van oregano komen volledig tot hun recht in contact met olie.
6 ✓

Besprenkel met de rest van de olijfolie en het citroensap. Schep voor het serveren om.

Tip: Wees voorzichtig met zout, want de feta en olijven zijn ook al zout!

Recept FAQ

De tofoe is smakeloos. Wat heb ik fout gedaan?
Tofoe is als een spons. Als je het water er niet uitdrukt en het niet sterk kruidt voor/tijdens het bakken, blijft het smakeloos.
Hoort er sla in een traditionele Griekse salade?
Nee! De originele Griekse salade bestaat alleen uit komkommer, tomaat, ui, paprika en kaas. Maar voeg het gerust toe als je dat lekker vindt.

Ingrediënten

  • 3 stuks Rijpe tomaten
  • 1 stuks Komkommer
  • 1 stuks Rode ui
  • 150 g Feta (of vegan feta)
  • 200 g Naturel tofoe
  • 50 g Kalamata olijven
  • 4 el Extra vierge olijfolie
  • 1 el Citroensap
  • 1 tl Gedroogde oregano
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper