Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Hartige spinaziepannekoek geserveerd met verse groenten
Luchtige, hartige pannenkoek verrijkt met verse spinazie

Hartige spinaziepannekoeken

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Deze pannenkoek verovert niet alleen harten met zijn kleur, maar ook door groenten in een populair gerecht te smokkelen. De zachte smaak van spinazie overheerst niet, maar geeft frisheid aan het beslag, dat een uitstekende basis kan zijn voor elke hartige vulling (kaas, ham, zure room).
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 220 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan (anti-aanbak)
  • Mengkom
  • Garde
  • Soeplepel

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Slink de spinazie en de geperste knoflook in een beetje olie. Laat afkoelen, knijp het vocht eruit en hak fijn.

Tip: Spinazie bevat veel water; als je het niet uitknijpt, verdunt het het beslag.
2 ✓

Meng de bloem, zout, bakpoeder, eieren en melk tot een glad beslag. Roer de spinazie erdoor.

Tip: Voeg de melk geleidelijk toe, zo voorkom je klontjes.
3 ✓

Laat het beslag 10 minuten rusten.

Tip: Tijdens het rusten ontspannen de glutendraden van de bloem, waardoor de pannenkoek elastischer wordt.
4 ✓

Bak de pannenkoeken in een hete, ingevette koekenpan aan beide kanten.

Tip: De eerste pannenkoek plakt vaak vast omdat de hitteverdeling in de pan nog niet gelijkmatig is.

Recept FAQ

Waarom scheurt de pannenkoek?
Waarschijnlijk heb je het beslag niet laten rusten (bloem heeft tijd nodig om te zwellen), of heb je er te veel spinazie in gedaan, wat de structuur van het beslag verzwakt.

Ingrediënten

  • 150 g Bloem
  • 2 stuks Eieren
  • 300 ml Melk
  • 200 g Verse spinazie
  • 1 tl Zout
  • 3 el Olie (om te bakken en voor de spinazie)
  • 2 tenen Knoflook
  • 1 tl Bakpoeder