Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Herfstachtige pompoentaart versierd met geroosterde walnoten
Rijke en kruidige herfsttaart van pompoen

Herfstachtige pompoentaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Pompoen is niet alleen goed voor soep! In gebak vervult pompoenpuree een vergelijkbare rol als banaan of appelmoes: het vezelgehalte bindt veel water, waardoor het deeg dagenlang sappig en zacht blijft. De verwarmende kruiden (kaneel, gember, kruidnagel) accentueren de natuurlijke, aardse zoetheid van de pompoen.
🕒 Voorbereiding 1 uur
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 1 uur 35 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 375 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rasp of blender (voor de puree)
  • Garde
  • Taartvorm

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Meng de droge ingrediënten (bloem, kruiden, bakpoeder, zout).

Tip: Meng de kruiden door de bloem, zo krijg je geen intense kruidenklontjes in het deeg.
2 ✓

Klop de boter luchtig met de suikers, voeg de eieren en de pompoenpuree toe.

Tip: De melasse in bruine suiker geeft extra vocht en een karamelsmaak.
3 ✓

Spatel het bloemmengsel en de melk erdoor. Bak ca. 35 minuten op 180°C.

Tip: Deeg met groentepuree is zwaarder en gaart langzamer.
4 ✓

Maak de roomkaascrème, vul en bestrijk de taart. Bestrooi met geroosterde walnoten.

Tip: De knapperigheid van de noot is nodig naast het zachte deeg (textuurcontrast).

Recept FAQ

Kan ik babyvoeding gebruiken?
Ja, pure pompoenpuree is perfect als je geen zin hebt om te bakken en schoon te maken. Maar check de ingrediënten, er mag geen zout of suiker in zitten!

Ingrediënten

  • 300 g Patentbloem
  • 200 g Kristalsuiker
  • 100 g Bruine suiker
  • 150 g Boter
  • 3 stuks Eieren
  • 250 g Pompoenpuree (van geroosterde pompoen)
  • 100 ml Melk
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 tl Kaneelpoeder
  • 0.5 tl Kruidnagelpoeder
  • 0.5 tl Gemberpoeder
  • 300 g Roomkaas
  • 150 g Poedersuiker
  • 200 ml Slagroom
  • 1 tl Vanille-extract
  • 50 g Walnoten (geroosterd)
  • 1 snufje Zout