Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Honing-appelcider in een glas
Warme, kruidige cider met honing en appel

Honing-appelcider

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
'Mulled Cider', oftewel glühwein van appel, is in de Angelsaksische wereld onlosmakelijk verbonden met de herfstoogst en kerstmarkten. De essentie is dat we de aroma's van specerijen (zoals kaneel en kruidnagel) met behulp van warmte in het appelsap laten trekken, zonder de versheid van het fruit 'kapot te koken'. De troebelheid van ongefilterd appelsap is hier geen gebrek, maar een deugd: in de vezels blijven de smaken pas echt hangen.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 140 kcal
🌍 Keuken Angelsaksisch, Amerikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Middelgrote pan
  • Zeef
  • Soeplepel

Allergeneninformatie

⚠️ Honing

Instructies

1 ✓

Giet het appelsap in de pan en doe de kaneel en kruidnagels erbij. Verwarm tot het net begint te parelen (ca. 90°C), maar laat niet hard koken.

Tip: Tijdens het koken zouden de fijnste, vluchtige aroma's van het appelsap met de stoom ontsnappen en zou de smaak 'compote-achtig' worden.
2 ✓

Draai het vuur uit, doe de deksel erop en laat 10 minuten staan.

Tip: Dit is de 'infusie'-stap. In het hete sap geven de specerijen langzaam hun smaak af zonder dat de bittere stoffen meekomen.
3 ✓

Haal de deksel eraf, zeef de specerijen eruit en roer de honing en het citroensap erdoor.

Tip: Het citroensap is nodig om de suiker-zuurbalans te herstellen, zodat de drank niet te zoet wordt.
4 ✓

Serveer heet in mokken.

Tip: Doe de honing altijd pas op het laatst in de afkoelende drank, zodat de enzymen niet beschadigen.

Recept FAQ

Mag er alcohol in?
Zeker! Schenk er voor het serveren 4 cl Calvados (appelbrandewijn) of bruine rum bij.
Waarom is mijn drankje troebel?
Dat komt door de natuurlijke pectine en vezels in ongefilterd appelsap. Het geeft een veel vollere smaak dan heldere, gefilterde sappen.

Ingrediënten

  • 500 ml Troebel appelsap (100%)
  • 1 stuks Kaneelstokje
  • 3 stuks Kruidnagels
  • 1 el Imkerhoning
  • 1 tl Vers citroensap