Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Honing-gember cider geserveerd in een glas
Verwarmend winterdrankje met gember en honing

Honing-gember cider

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
'Mulled Cider', oftewel glüh-cider, is een winterklassieker in Engelse pubs. Gember en kaneel geven niet alleen smaak, maar hebben ook een fysiologisch effect: ze 'verwarmen' het lichaam (bloedsomloopbevorderend effect), dus in combinatie met de hete temperatuur is het een echt schild tegen de kou. De sleutel is langzaam verwarmen, zodat de alcohol niet verdampt, maar de specerijen al hun aroma's aan de vloeistof afgeven.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 275 kcal
🌍 Keuken Angelsaksisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Middelgrote pan
  • Dunschiller en mes
  • Zeef
  • Hittebestendige bekers

Allergeneninformatie

⚠️ Sulfieten (in cider)
⚠️ Melk (indien met room)

Instructies

1 ✓

Schil de gember (het makkelijkst met de rand van een lepel) en snijd in dunne plakjes.

Tip: Hoe dunner het plakje, hoe groter het contactoppervlak met de vloeistof, waardoor er meer smaak oplost (extractie).
2 ✓

Giet de cider in de pan, doe de gember, kaneel en sinaasappelschil erbij. Begin met verwarmen.

Tip: Verwarm met deksel, zodat de geuren binnen blijven.
3 ✓

Houd de vloeistof 10-15 minuten tegen de kook aan (ca. 80-90 graden). Niet laten koken!

Tip: Als het kookt, vervliegt de alcohol en kunnen pectines neerslaan, waardoor het drankje troebel wordt.
4 ✓

Haal van het vuur, wacht 1-2 minuten en roer dan de honing en het citroensap erdoor.

Tip: De honing en het vitamine C-rijke citroensap behandelen we voorzichtig met warmte.
5 ✓

Zeef het in bekers en verwijder de specerijen.

Tip: Stukjes gember kunnen te sterk zijn als je erop bijt, dus het is beter om te zeven.
6 ✓

Als je wilt, kun je het bekronen met slagroom, die het drankje romig maakt terwijl hij smelt.

Tip: De vette room vormt een laagje bovenop, wat het afkoelen van het drankje vertraagt (isolatie).

Recept FAQ

Hoe pittig moet het zijn?
De kracht van gember hangt af van de verbinding gingerol. Als je het pittiger wilt, rasp de gember dan in plaats van plakjes te snijden, zo komen er meer werkzame stoffen vrij.
Kan ik het in de magnetron doen?
Liever niet. In de magnetron warmt het ongelijkmatig op en kookt het snel, wat de aroma's verpest. Op het fornuis is het proces beter te beheersen.

Ingrediënten

  • 500 ml Appelcider (of ongefilterd appelsap)
  • 15 g Verse gemberwortel
  • 30 g Honing
  • 1 stuks Kaneelstokje
  • 20 ml Vers citroensap
  • 2 reepje Sinaasappelschil (zonder wit deel)
  • 100 ml Slagroom (optioneel)