Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Honing-maanzaadtaart geserveerd
Smeuïge maanzaadvulling omhuld door een bros en goudbruin gebakken korst.

Honing-maanzaadtaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Dit gebak behoort tot de familie van de zandtaartdegen. Het vet in het deeg omhult de bloemdeeltjes, wat de glutenontwikkeling remt, waardoor het deeg bros en kruimelig wordt. De maanzaadvulling is niet droog, maar lekker kleverig en rijk door de honing, wat een perfect contrast vormt met de krokante bodem.
🕒 Voorbereiding 40 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 1 uur 15 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Taartvorm (ca. 24 cm)
  • Deegroller
  • Mengkom
  • Huishoudfolie om te rusten

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Meng de bloem met bakpoeder, zout en poedersuiker. Wrijf de koude boter er snel doorheen.

Tip: Het doel is een structuur van nat zand, waarbij de boterstukjes de bloem bedekken maar niet smelten.
2 ✓

Voeg het ei en de zure room toe en kneed snel tot een deegbal. Verpak in folie en leg 30 minuten in de koelkast.

Tip: Tijdens het rusten hydrateert de bloem en stijft de boter weer op, waardoor uitrollen makkelijker wordt.
3 ✓

Maak ondertussen de vulling: meng het gemalen maanzaad met de honing en vanillesuiker. Als het te dik is, voeg dan een lepel water of melk toe.

Tip: Proef even! Maanzaad kan veel zoetigheid hebben, dus voeg extra honing toe indien nodig.
4 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de taartvorm in.

Tip: Bij vormen met een gekartelde rand moet je extra zorgvuldig invetten.
5 ✓

Rol 2/3 van het deeg uit op een bebloemd werkvlak en bekleed de vorm ermee. Verdeel de maanzaadvulling erover.

Tip: Prik gaatjes in de bodem met een vork zodat stoom kan ontsnappen en de bodem niet bol gaat staan.
6 ✓

Maak van het resterende deeg reepjes voor een raster bovenop, of rol uit tot een deksel (prik dan ook gaatjes in de bovenkant!).

Tip: Een raster is decoratief en laat stoom ontsnappen.
7 ✓

Bak 30-35 minuten tot goudbruin. Laat afkoelen in de vorm.

Tip: Warm zanddeeg is erg breekbaar, wacht met snijden.

Recept FAQ

Waarom is het deeg hard geworden?
Waarschijnlijk te lang gekneed of de boter was te warm. Zanddeeg moet je snel en met koude ingrediënten maken.
Het valt uit elkaar bij het uitrollen.
Het deeg is te koud of bevat te weinig vocht. Laat het even acclimatiseren of kneed kort door met vochtige handen.

Ingrediënten

  • 250 g Bloem
  • 150 g Boter (koud, in blokjes)
  • 100 g Poedersuiker
  • 1 stuks Ei
  • 100 g Zure room
  • 5 g Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 150 g Gemalen maanzaad
  • 100 g Honing
  • 1 zakje Vanillesuiker