Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Honing-walnootcrème geserveerd in een glas
Romige huisgemaakte walnootcrème met honing en walnootdecoratie

Honing-walnootcrème

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Gebak en desserts
Dit dessert prijst de eenvoud en grootsheid van de Hongaarse keuken. Het vereist geen bakken en bouwt op de natuurlijke smaken van walnoot en honing. De luchtigheid van de slagroom maakt de machtige walnoot lichter, waardoor we een lichte, schuimige, maar toch intens smakende crème krijgen. Een echt 'last minute' dessert dat toch feestelijk is.
🕒 Voorbereiding 15 min
⌛ Totale tijd 1 uur 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan voor het roosteren van walnoten
  • Elektrische mixer
  • Mengkom
  • Dessertglazen

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Rooster de gemalen walnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur gedurende een paar minuten tot ze beginnen te geuren. Pas op, laat niet verbranden! Laat volledig afkoelen.

Tip: Roosteren maakt de etherische oliën in de walnoot vrij, waardoor de smaak veel karakteristieker wordt.
2 ✓

Meng de afgekoelde walnoten met de honing en vanille in een kom.

Tip: Als de honing te dik of gekristalliseerd is, smelt hem dan au bain-marie, maar voeg hem op kamertemperatuur toe aan de crème.
3 ✓

Klop de koude slagroom stijf. Spatel voorzichtig in delen door het honing-walnootmengsel.

Tip: Slagroom wordt alleen mooi stijf als hij heel koud is. De vetdruppels kunnen in koude toestand een stabiel kader vormen rond de luchtbellen.
4 ✓

Proef en voeg indien nodig een beetje poedersuiker toe. Verdeel over glazen en zet minstens 1 uur in de koelkast.

Tip: Tijdens het koelen stollen de vetten en de honing weer, waardoor de crème een snijdbare, mousse-achtige textuur krijgt.
5 ✓

Versier voor het serveren met hele of grof gehakte walnoten, en besprenkel eventueel met nog een beetje honing.

Tip: De knapperige stukjes walnoot verrijken ook de textuurervaring naast de zachte crème.

Recept FAQ

Waarom is de crème vloeibaar?
Waarschijnlijk heb je de slagroom niet stijf genoeg geklopt, of was de walnoot te warm toen je ze mengde. Laat de geroosterde walnoot altijd afkoelen!
Kan ik plantaardige room gebruiken?
Ja, maar kies er een die opklopbaar is.

Ingrediënten

  • 200 g Gemalen walnoten
  • 100 g Honing
  • 150 ml Koude slagroom (min. 30%)
  • 1 tl Vanille-extract
  • 20 g Poedersuiker (optioneel, naar smaak)
  • 20 g Hele walnoten (voor decoratie)