Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Hurricane cocktail versierd met een schijfje sinaasappel en een cocktailkers
Kleurrijke tropische rumcocktail geserveerd met veel ijs

Hurricane

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
De Hurricane cocktail komt uit het hart van New Orleans, uit de Pat O'Brien's bar in de jaren '40. Volgens de legende werd hij bedacht om van overtollige rumvoorraden af te komen. Dit is een klassiek drankje in tiki-stijl: sterk, fruitig en gevaarlijk, net als de orkaan waar hij naar vernoemd is (of naar het lampvormige glas). Het geheim zit in de perfecte balans tussen zuren en zoetheid.
🕒 Voorbereiding 5 min
⌛ Totale tijd 5 min
🍽️ Porties 1 porties
🔥 Calorieën 260 kcal
🌍 Keuken Amerikaans (New Orleans)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Shaker: Voor koeling en textuur.
  • Maatbeker (Jigger): Voor de juiste verhoudingen.
  • Hurricane glas: Voor de traditionele, bolle servering.

Instructies

1 ✓

Vul de shaker voor de helft met ijs.

Tip: Veel ijs zorgt voor snelle koeling zonder dat de drank te waterig wordt. Het smelten van het ijs (verdunning) is belangrijk om de sterke alcohol te verzachten, maar moet gecontroleerd gebeuren.
2 ✓

Giet alle vloeibare ingrediënten erbij: de rums, de vruchtensappen en de siropen.

Tip: De zuurgraad van de limoen is cruciaal om de zoetheid van de passievrucht en grenadine te compenseren. (Smaakbalans).
3 ✓

Sluit de shaker en schud krachtig gedurende 10-15 seconden tot de buitenkant begint te beslaan.

Tip: De kinetische energie van het schudden brengt kleine luchtbellen in de drank, waardoor de textuur zijdezachter en schuimiger wordt. (Beluchting).
4 ✓

Vul een Hurricane glas met vers ijs en zeef de drank eroverheen.

Tip: Schenk altijd op vers ijs, want het ijs in de shaker is al 'moe', gebroken en zou snel smelten.

Recept FAQ

Waarom moet je schudden?
Cocktails met citrusvruchten worden altijd geschud zodat de vruchtensappen en siropen emulgeren en er luchtbellen in de drank komen.

Ingrediënten

  • 60 ml Witte rum
  • 60 ml Donkere rum
  • 60 ml Passievruchtsiroop of -puree
  • 30 ml Vers sinaasappelsap
  • 15 ml Vers limoensap
  • 15 ml Grenadine (granaatappelsiroop)
  • 1 portie IJsblokjes
  • 1 schijfje Sinaasappel en cocktailkers (garnering)