Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Kaasscones geserveerd met honing
Warme, kaasachtige broodjes geserveerd met gouden honing voor een zoet-zout contrast.

Kaasscones met honing

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts Voorgerechten
Hoewel de pogácsa traditioneel een zout gerecht is, creëert de toevoeging van honing bij het serveren een spannend contrast dat de umami-smaak van de kaas en het boterachtige karakter van het deeg naar voren haalt. Deze combinatie is gemaakt voor fans van zoet-zoute smaken, en tovert een eenvoudig borrelhapje om tot een ware gourmetervaring.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 260 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote mengkom
  • Uitsteker
  • Bakkwast
  • Bakplaat met bakpapier
  • Rasp

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Meng de bloem, het zout en het bakpoeder in een kom. Schep de geraspte kaas erdoor, zodat de bloem de kaasdraden bedekt.

Tip: Als je de kaas bebloemt, gaat het niet als één grote klomp samenklonteren in het deeg.
2 ✓

Verkruimel de koude boter met het bloemmengsel met je vingers tot je een textuur krijgt die lijkt op nat zand.

Tip: De boterstukjes ontwikkelen stoom tijdens het bakken, wat het deeg luchtig en bladerig maakt.
3 ✓

Voeg de zure room toe en kneed het deeg samen. Je moet een elastisch, maar niet plakkerig deeg krijgen.

Tip: De zuurgraad van de zure room helpt het bakpoeder te activeren en maakt de gluten zacht.
4 ✓

Rol uit op een bebloemd oppervlak tot 1,5 cm dikte. Steek scones uit met besliste bewegingen.

Tip: Draai de uitsteker niet in het deeg, want dat sluit de zijkant van het deeg af en dan kan het niet mooi rijzen.
5 ✓

Leg op de bakplaat, bestrijk de bovenkant met eidooier. Bak 15-20 minuten op 200°C tot ze goudbruin zijn.

Tip: De eidooier zorgt dankzij de eiwitten voor de glanzende, bruine korst (Maillard-reactie).
6 ✓

Druppel er nog warm een beetje honing over, of serveer de honing als dip erbij.

Tip: De warme scone smelt de honing een beetje, waardoor deze beter bedekt.

Recept FAQ

Waarom zijn de scones omgevallen tijdens het bakken?
Waarschijnlijk was de rand van de uitsteker niet scherp genoeg en heeft hij de rand van het deeg 'ingedrukt', of heb je scheef uitgestoken. Druk de vorm met een besliste beweging aan.

Ingrediënten

  • 400 g Patentbloem
  • 200 g Geraspte kaas (Cheddar of Gouda)
  • 100 g Boter (koud)
  • 150 g Zure room (20% vet)
  • 1 el Bakpoeder
  • 1 tl Zout
  • 2 el Honing (voor het serveren)
  • 1 stuks Eidooier (om te bestrijken)