Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Kaneel-gemberpunch, een verwarmend drankje versierd met sinaasappelschijfjes en kaneel
Verwarmende punch met pittige gember en zoete kaneel

Kaneel-gemberpunch

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
Punches (het Engelse 'punch' komt van het Sanskriet 'pañc', wat vijf betekent) bestaan traditioneel uit vijf ingrediënten: alcohol, suiker, citroen, water en specerijen. Deze alcoholvrije versie vertrouwt op de gingerol in gember, die met zijn scherpte (pungentie) het verwarmende effect van alcohol imiteert, waardoor je ook bij koud weer heerlijk opwarmt.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 110 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Steelpan
  • Rasp
  • Zeef

Instructies

1 ✓

Giet de vruchtensappen en het water in een steelpan.

Tip: Het water verdunt de zoetheid van de sappen, waardoor het drankje aangenamer en meer 'thee-achtig' wordt.
2 ✓

Voeg de specerijen toe: geraspte gember, kaneel en kruidnagels.

Tip: Geraspte gember geeft zijn smaak veel intenser af dan in stukjes gesneden gember.
3 ✓

Verwarm tot het kookpunt, zet het vuur lager en laat 15 minuten zachtjes sudderen.

Tip: Laat het niet hard koken, anders vervliegen de aroma's en krijgt het vruchtensap een 'gekookte' smaak.
4 ✓

Haal van het vuur en roer dan pas de honing erdoor.

Tip: De waardevolle enzymen in honing beschadigen boven 40-50°C. Als je het alleen voor de smaak gebruikt is dat niet erg, maar voor de gezondheidsvoordelen kun je beter wachten tot het iets is afgekoeld.
5 ✓

Zeef het drankje en serveer met schijfjes sinaasappel.

Tip: Zeven is belangrijk omdat de stukjes geraspte gember storend kunnen zijn tijdens het drinken.

Recept FAQ

Te pittig?
De kracht van gember varieert. Als het te sterk is, verdun het dan met water of voeg meer honing toe. Rasp de volgende keer minder, of snijd het in plakjes (plakjes geven de smaak langzamer af).

Ingrediënten

  • 300 ml Appelsap (100%)
  • 200 ml Sinaasappelsap
  • 200 ml Water
  • 1 tl Verse gember (geraspt)
  • 2 stuks Kaneelstokjes
  • 2 el Honing
  • 5 stuks Kruidnagels
  • 2 plakjes Sinaasappel (garnering)