Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Kaneelkoffie in een kopje met slagroom en kaneel
Verwarmende koffie met de aromatische geur en smaak van kaneel

Kaneelkoffie

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Dit is niet zomaar een drankje met een smaakje, maar een aromatherapeutische ervaring. De etherische oliën in kaneel komen vrij door hitte en balanceren de natuurlijke bitterheid van koffie met een warme, kruidige zoetheid, zonder dat je veel suiker nodig hebt.
🕒 Voorbereiding 5 min
⌛ Totale tijd 5 min
🍽️ Porties 1 porties
🔥 Calorieën 120 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Espressomachine of moka pot
  • Melkopschuimer (optioneel)

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Zet de koffie zoals gewoonlijk. Voor een intensere smaak meng je de kaneel direct door de gemalen koffie voor het zetten.

Tip: Als heet water door de kaneelkoffie stroomt, worden smaken effectiever onttrokken dan bij achteraf roeren [extractie].
2 ✓

Roer de bruine suiker door de nog hete koffie tot hij is opgelost.

Tip: Hitte helpt oplossen. De melasse in bruine suiker geeft een karameldiepte die goed past bij kaneel.
3 ✓

Voor koffie verkeerd: verwarm de melk (ca. 60-65 graden) en giet bij de koffie.

Tip: Kook de melk niet, dan smaakt hij 'verbrand' en verandert de suikerstructuur [eiwitdenaturatie].
4 ✓

Schep er slagroom op, bestrooi met extra kaneel of chocolade en gebruik het kaneelstokje als roerstaafje.

Tip: Het vet in de slagroom omhult de smaakpapillen, waardoor de drank zachter en minder bitter smaakt [vet als smaakdrager].

Recept FAQ

Waarom drijft de kaneel bovenop en lost hij niet op?
Kaneel is plantaardige vezel en lost niet op in water (hydrofoob). Als het je stoort, meng het dan door de gemalen koffie voor het zetten, of zeef het.

Ingrediënten

  • 200 ml Vers gezette koffie (kwaliteits-Arabica)
  • 1 snuf Gemalen kaneel
  • 10 g Bruine suiker
  • 50 ml Volle melk (optioneel)
  • 30 ml Slagroom (optioneel)
  • 1 stuks Kaneelstokje (voor decoratie)
  • 5 g Geraspte pure chocolade (optioneel)