Kipburger met Ranch-dressing geserveerd Kipburger met ranch-dressing Kolokithokeftedes vegan variant, groentebeignet met verse kruiden Vegan Kolokithokeftedes Gevulde koolbladeren met rijst op een bord Dolma in koolblad Vers gebakken koekjes met hazelnootpasta Koekjes met hazelnootpasta BBQ gegrilde pittige rode uiendip geserveerd in een kom BBQ gegrilde pittige rode uiendip Gevulde courgette met gehakt en kaas Gevulde courgette met gehakt Revani met boter, versierd met verse citroenschil Revani met boter Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree vulling Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree Nutella Banana Bao met Nutella en banaan vulling Nutella Banaan Bao Vierkante stukken BBQ maïsbrood op een bord BBQ maïsbrood met kaas Chirashizushi met tamago, geserveerd met verse groenten en vis Chirashizushi met tamago Katsudon met curry en groenten, kip in krokant jasje, geserveerd met verse koriander Katsudon met curry en groenten Sunagimo yakitori met kippenmaagjes, geserveerd met sesamzaad en lente-ui Sunagimo yakitori Maeuntang jjigae, Koreaanse vissoep met tofu Maeuntang jjigae (Pikante vissoep) Goudbruine börek gevuld met kwark en knoflook Börek met kwark en knoflook Gyoza met sojasaus geserveerd, versierd met verse groene ui Gyoza met sojasaus Haggis in pannenkoeken, versierd met verse peterselie Haggis in pannenkoeken Saganaki met verse kruiden, goudbruin gebakken, bestrooid met citroen en groene kruiden Saganaki met verse kruiden Gevulde kakiage, geserveerd met stukjes verse nori en sojasaus Gevulde Kakiage Vegan broccoli-crèmesoep geserveerd met geroosterde zonnebloempitten Vegan broccoli-crèmesoep Kipburger met Ranch-dressing geserveerd Kipburger met ranch-dressing Kolokithokeftedes vegan variant, groentebeignet met verse kruiden Vegan Kolokithokeftedes Gevulde koolbladeren met rijst op een bord Dolma in koolblad Vers gebakken koekjes met hazelnootpasta Koekjes met hazelnootpasta BBQ gegrilde pittige rode uiendip geserveerd in een kom BBQ gegrilde pittige rode uiendip Gevulde courgette met gehakt en kaas Gevulde courgette met gehakt Revani met boter, versierd met verse citroenschil Revani met boter Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree vulling Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree Nutella Banana Bao met Nutella en banaan vulling Nutella Banaan Bao Vierkante stukken BBQ maïsbrood op een bord BBQ maïsbrood met kaas Chirashizushi met tamago, geserveerd met verse groenten en vis Chirashizushi met tamago Katsudon met curry en groenten, kip in krokant jasje, geserveerd met verse koriander Katsudon met curry en groenten Sunagimo yakitori met kippenmaagjes, geserveerd met sesamzaad en lente-ui Sunagimo yakitori Maeuntang jjigae, Koreaanse vissoep met tofu Maeuntang jjigae (Pikante vissoep) Goudbruine börek gevuld met kwark en knoflook Börek met kwark en knoflook Gyoza met sojasaus geserveerd, versierd met verse groene ui Gyoza met sojasaus Haggis in pannenkoeken, versierd met verse peterselie Haggis in pannenkoeken Saganaki met verse kruiden, goudbruin gebakken, bestrooid met citroen en groene kruiden Saganaki met verse kruiden Gevulde kakiage, geserveerd met stukjes verse nori en sojasaus Gevulde Kakiage Vegan broccoli-crèmesoep geserveerd met geroosterde zonnebloempitten Vegan broccoli-crèmesoep
Kanelbulle met rozijnen, vers gebakken kaneelbroodjes
Warme, kleverige kaneelrolletjes rijkelijk gevuld met zoete rozijnen

Kanelbulle met rozijnen

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Een rijkere, sappigere versie van het klassieke kaneelbroodje. De rozijnen smokkelen natuurlijke zoetheid en vocht tussen de deeglagen, wat zorgt voor kleine smaakexplosies bij elke hap. Deze variant is vooral populair rond de feestdagen, wanneer specerijen en gedroogd fruit op de voorgrond treden.
🕒 Voorbereiding 40 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 2 uur 20 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 340 kcal
🌍 Keuken Zweeds

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Mengkom
  • Bakplaat
  • Deegroller

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Week de rozijnen 15 minuten in lauw water (of rum) en laat ze daarna goed uitlekken.

Tip: Gerehydrateerde rozijnen trekken tijdens het bakken geen vocht uit het deeg, waardoor het gebak zachter blijft.
2 ✓

Kneed het deeg: bloem, melk, gist, suiker, kardemom, zout en gesmolten boter. Kneed goed door en laat rijzen tot het volume verdubbeld is (ca. 1 uur).

3 ✓

Rol het deeg uit tot een rechthoek. Bestrijk met de zachte boter, bestrooi met de kaneelsuiker en verdeel de uitgelekte rozijnen er gelijkmatig over.

4 ✓

Rol stevig op en snijd plakken van een vinger dik. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

5 ✓

Laat afgedekt nog 30 minuten rijzen. Bestrijk met het losgeklopte ei.

6 ✓

Bak 15-20 minuten op 200°C tot ze goudbruin zijn.

Recept FAQ

De rozijnen zijn verbrand aan de bovenkant.
Probeer de rozijnen bij het oprollen in het deeg te verstoppen; aan de oppervlakte worden ze in de hete oven snel bitter (ze karamelliseren en verkolen dan).

Ingrediënten

  • 500 g Patentbloem
  • 250 ml Lauwe melk
  • 25 g Verse gist
  • 75 g Suiker (voor deeg)
  • 75 g Boter (gesmolten, maar niet heet)
  • 1 tl Gemalen kardemom
  • 0.5 tl Zout
  • 100 g Rozijnen
  • 1 stuks Ei (om te bestrijken)
  • 50 g Boter (voor vulling)
  • 2 el Kaneel
  • 3 el Suiker (voor vulling)