Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Kastanje-notentaart met rijke crème en noten
Een voedzame, smaakvolle taart met de aardse tonen van kastanje en de knapperigheid van walnoten.

Kastanje-notentaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Het zetmeelgehalte van de kastanje geeft het deeg een dichte, romige textuur, terwijl de olie in de noten voor rijkdom zorgt. Dit is een 'zware', voedzame taart, waarbij de bloem deels wordt vervangen door noten en kastanje, waardoor de smaken veel geconcentreerder zijn. De luchtigheid van de slagroom is een onmisbaar tegenwicht voor deze massiviteit.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 45 min
⌛ Totale tijd 3 uur 10 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 550 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Springvorm
  • Keukenmachine
  • Spuitzak (voor decoratie)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Vet de vorm in en bestuif met bloem, oven op 180°C. Klop de boter met de suiker luchtig en voeg dan de eieren toe.

Tip: Standaard start voor een lichte structuur.
2 ✓

Meng de bloem, zout, bakpoeder en noten. Werk door het beslag en voeg dan ook de kastanjepuree toe (verkruimeld of geperst).

Tip: Meng de kastanje goed, zodat er geen grote klonten achterblijven.
3 ✓

Bak 40-45 minuten. Door de kastanje wordt het midden langzamer gaar!

Tip: Prikkertest verplicht. Als de prikker plakkerig is, maar niet vloeibaar, kan dat door de kastanje komen, maar is het deeg al goed.
4 ✓

Laat afkoelen, snijd doormidden. Vul met de slagroom die is opgeklopt met vanille-poedersuiker.

Tip: Naast de volle smaak van walnoot en kastanje is de neutraliteit van de room nodig.

Recept FAQ

Is het deeg te dik als het rauw is?
Dat is normaal, kastanje neemt veel vocht op. Verdun het niet te veel, anders wordt het niet gaar.

Ingrediënten

  • 400 g Kastanjepuree (ontdooid)
  • 200 g Gemalen walnoten
  • 150 g Tarwebloem
  • 150 g Kristalsuiker
  • 150 g Boter (zacht)
  • 4 stuks Eieren
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 300 ml Slagroom
  • 100 g Poedersuiker
  • 5 ml Vanille-extract
  • 50 g Chocoladeschaafsel
  • 1 snufje Zout