Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Kimchi pizza met Koreaanse kimchi en gochujang saus
Koreaanse stijl pizza met kimchi en mozzarella

Kimchi Pizza

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Oost en West ontmoeten elkaar in een bakplaat. Kimchi, de gefermenteerde, pittige kool van de Koreanen, wordt tijdens het bakken milder: de zuurgraad blijft, maar de smaak verdiept zich, wat fantastisch past bij de vette kaas. De gochujang (gefermenteerde chilipasta) basis geeft een smaakexplosie die tomaat nooit zou kunnen evenaren. Een echte 'umami-bom' voor avonturiers.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 690 kcal
🌍 Keuken Koreaans-Fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Zeef voor de kimchi
  • Koekenpan voor het roosteren van sesamzaad

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Soja
⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 220°C. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan in een paar minuten tot het begint te geuren, zet dan opzij.

Tip: Het roosteren haalt het olieachtige, nootachtige aroma van de zaden naar boven. [Door hitte komen etherische oliën vrij.]
2 ✓

Knijp de kimchi goed uit in een zeef (bewaar het sap als dip!), en snijd in kleine stukjes. Snijd de rode ui in dunne plakjes en de bosui in ringetjes.

Tip: Kimchi vezels zijn sterk, fijngesneden is het makkelijker te eten.
3 ✓

Rol het deeg uit en leg op de bakplaat. Bestrijk dun met sesamolie (of olijfolie), en smeer daarna de Gochujang pasta erover uit.

Tip: Gochujang is erg geconcentreerd en zout, smeer het dun, zoals boter op brood!
4 ✓

Bestrooi met de kaas en verdeel de kimchi en rode ui erover.

Tip: De kaas verzacht de hitte van de chili.
5 ✓

Bak 12-15 minuten tot het deeg goudbruin is en de kaas gesmolten.

Tip: De geur van kimchi kan tijdens het bakken intens zijn, dit is normaal!
6 ✓

Haal uit de oven, laat 2 minuten afkoelen. Bestrooi voor serveren met de verse bosui en het geroosterde sesamzaad.

Tip: Het koud-warm contrast en de knapperigheid van de ui maken het compleet.

Recept FAQ

Wat te doen als ik geen Gochujang heb?
Meng dikke tomatenpuree met pittige paprikacrème en een beetje sojasaus, hoewel de smaak niet hetzelfde zal zijn.
De kimchi maakte het deeg nat.
Je moet de kimchi voor gebruik goed uitknijpen, want het laat veel vocht los!

Ingrediënten

  • 1 portie Pizzadeeg
  • 150 g Kimchi
  • 150 g Mozzarella (geraspt)
  • 50 ml Gochujang pasta (Koreaanse chilipasta)
  • 1 stuks Rode ui
  • 2 stengels Bosui (ook het groen)
  • 10 g Sesamzaad
  • 10 ml Sesamolie of olijfolie