Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Gebakken knolselderijfrietjes goudbruin gebakken, bestrooid met verse peterselie.
Ovengebakken frietjes van knolselderij, krokant aan de buitenkant en zacht van binnen.

Knolselderijfriet

Auteur: Flavelo
Recepten Bijgerechten
De knolselderij is het lelijke eendje van de groentewereld dat tijdens het bakken in een zwaan verandert. Door de hitte karamelliseren de zetmelen en suikers in de knol, waardoor de rauwe, aardse smaak verzacht tot een zoetig, nootachtig aroma. Een uitstekend, koolhydraatarm alternatief voor frietjes.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 110 kcal
🌍 Keuken Modern / Fitness

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote bakplaat
  • Bakpapier
  • Scherp mes
  • Mengkom

Allergeneninformatie

⚠️ Selderij

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). Schil de knolselderij en snijd in frieten van ca. 1x1 cm.

Tip: Knolselderij is hard, gebruik een scherp, groot mes en pas op je handen! Snijd een plat vlak aan de knol zodat hij niet wiebelt.
2 ✓

Schep de frieten in een kom om met de olie en de kruiden. Zorg dat elk stukje bedekt is met olie.

Tip: De olie geleidt de hitte, dit zorgt voor gelijkmatig bakken en een knapperig korstje.
3 ✓

Spreid ze uit in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Ze mogen elkaar niet raken!

Tip: Drukte is de vijand van knapperigheid. Gebruik indien nodig twee bakplaten.
4 ✓

Bak 25-30 minuten. Schud de plaat halverwege of draai ze om.

Tip: Het draaien zorgt dat alle kanten gelijkmatig bruinen.
5 ✓

Serveer direct, want tijdens het afkoelen verliezen ze hun knapperigheid.

Tip: Als dip passen knoflook-zure room of een chilimayonaise er het beste bij.

Recept FAQ

Waarom werd het zacht, niet knapperig?
Je hebt te veel frietjes op de bakplaat gedaan, waardoor ze stoomden in plaats van bakten. Geef ze de ruimte!
Waarom verbrandde de rand?
Het suikergehalte van knolselderij kan hoger zijn dan dat van aardappel, daarom bruint het sneller. Houd de oven in de gaten!

Ingrediënten

  • 2 stuks grote knolselderij
  • 3 el olijfolie
  • 1 tl zout
  • 0.5 tl gemalen peper
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl gerookt paprikapoeder